生活中，對乳糖不耐受的人不少，腹脹、氣多、腹瀉……喝牛奶後各種不舒服的症狀都來了。
怎麼辦？
喝酸奶吧！酸奶營養豐富，是當之無愧的健康飲品。
由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，酸奶在發酵過程中乳酸菌還可産生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
酸奶比牛奶更易消化和吸收，各種營養物質的利用率也随之提高，最重要的是，它很少引起腸胃不适症狀。
5類人适合酸牛奶
除了乳糖不耐受人群，下列五類人也适合喝酸奶——
01消化不良的人
和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白質更易吸收，發酵後産生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，提高多種礦物質的吸收率，适合消化不良者、老人和兒童食用。
02經常便秘的人
酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調節體内菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。空腹時喝能更好地促進排便。
03口臭的人
酸奶中的益生菌在腸道發揮作用，酸奶中的維生素D也有殺滅胃腸内導緻口臭細菌的作用。但是，含糖酸奶的殺菌效果會大為下降。
04免疫力低下的人
國内外研究都證明，攝入酸奶可以“激活”全身的免疫系統功能。
05骨質疏松人群
牛奶經過發酵以後，其中的鈣、磷溶解度提高，吸收率有所改善。
研究證實，每100克酸奶中鈣含量高達118毫克，而且鈣吸收率很高。
如何自制酸奶？
如今，我們購買酸奶的途徑很多，可選擇的産品也有很多。
不過，還是有不少朋友希望挑戰“自制酸奶”，那麼，我們該怎麼做呢？
如果想自制酸奶，最好選用正規廠家生産的酸奶機，它能提供穩定的溫度，讓菌種快速生長繁殖。
方法：原料牛奶煮沸3分鐘~5分鐘，冷卻到40℃，不燙手之後在接種酸奶發酵劑，中途不要随意打開酸奶機的蓋子，以免混入雜菌，影響菌群的正常生長。
需要注意的是，酸奶發酵的器皿一定要消毒後在使用，可以将酸奶杯，攪拌用的勺子、筷子、碗等放置不鏽鋼鍋中，開水煮沸15分鐘。
夏季時，微生物繁殖快，更要注意消毒，避免酸奶被污染。
小貼士：酸奶和藥物最好不要同服，可能會降低藥效或引起不良反應，甚至有中毒風險。尤其是胃藥、抗生素、鐵劑、降糖藥等。
（養生中國）
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