夏季悶熱，很多人胃口都不好，

天氣熱還會引起便秘、體内幹燥、

聲音沙啞等不适症狀，

今天小編給大家推薦幾款夏季消暑湯，

做法簡單，美美的喝上一碗簡直不要太舒服。

收藏起來，做給家人和朋友嘗嘗吧！

竹荪老鴨湯

用料：鴨子半隻、石斛10克、竹荪1包、老姜1小塊、京蔥1段、料酒20毫升、清水2升、鹽11/2茶匙、味精少許。

做法：

1.鴨子洗淨後切成塊，石斛浸泡10分鐘後裝入煲湯袋，老姜拍扁，京蔥切小段。

2.将鴨塊和姜、蔥一起放入鍋内倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫後撈出鴨子、姜蔥，用水沖淨血沫，然後放入湯煲内。

3.湯煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火炖1小時。

4.1小時後打開鍋蓋，調入鹽和味精，然後倒入清理好的竹荪，蓋上鍋蓋繼續炖20分鐘即可。

功效：消暑利濕、補氣養陰、潤肺清熱。

夏枯草黑豆湯

用料：夏枯草30克、黑豆50克、冰糖适量。

做法：夏枯草浸泡、洗淨，用紗布或煲湯袋裝好，黑豆浸軟，洗淨，兩者一起放進瓦煲内，加入清水1250毫升(約5碗量)，武火煲沸後改文火煲約30-40分鐘，調入适量冰糖便可。

功效：清火、明目、二者合而為湯，在盛夏秋暑時用，還有補腎水、平肝火的功效。

佛手瓜芡實雪梨排骨湯

用料：佛手瓜400克、芡實40克、雪梨2個、豬排骨500克、生姜3片。

做法：佛手瓜洗淨，去皮，切塊狀；芡實洗淨，稍浸泡；雪梨洗淨，去芯，切塊狀；豬排骨洗淨，斬為段狀。一起與生姜放進瓦煲内，加入清水3000毫升（約12碗水量），大火煲沸再改小火煲2小時，調入适量鹽、油便可。

功效：清熱解暑、生津止渴。

苦瓜青滾鹹蛋湯

用料：鹹鴨蛋2個、苦瓜600克、生姜4片切絲狀。

做法：鹹鴨蛋去殼留蛋液，取蛋黃切碎;苦瓜洗淨，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成條絲形狀。在鍋中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜絲，武火滾沸後，下鹹蛋黃碎、瓜青至剛熟，下鹽、油，再徐徐推入蛋液至均勻便可。

功效：合而為湯，甘香清潤可口，有清熱下火、養陰生津的功效。

苦瓜瘦肉湯

用料：苦瓜半斤，瘦豬肉半斤，适量鹽。

做法：苦瓜去瓤切塊；瘦豬肉切成薄片。将苦瓜和瘦肉一起放入鍋中，加水煮開，加适量鹽調味，即可食用。

功效：清熱解暑、明目祛毒，适用于緩解暑熱煩渴、暑疖、熱痱過多。

羅漢果蓮藕湯

用料：羅漢果2個、蓮藕一節、紅棗10顆左右、冰糖少許。

做法：用清水洗淨紅棗後泡在水中備用，再把羅漢果外皮洗淨，用刀輕輕拍裂外殼，取出果肉。把蓮藕削去外皮洗淨後，切成薄片。然後将羅漢果肉和紅棗放入鍋中，加入1.5升左右的清水後，用大火煮沸，再改成文火煲煮20分鐘。最後把蓮藕片和冰糖放入，文火再煮15分鐘即可。

功效：消炎清熱、利咽潤喉，但腸胃寒涼、易拉肚子的人不宜多食。

土茯苓老龜湯

用料：土茯苓、烏龜、食鹽、清水。

做法：将土茯苓洗幹淨之後切片備用；烏龜放入鍋中，加入清水，然後加熱直到水開，再褪除烏龜身體中的表皮，洗幹淨内髒；将清水還有烏龜一起放入鍋中加入清水煲湯，小火5個小時後放入食鹽就起鍋了。

功效：去濕解毒，滋陰清熱，健脾益腎。

百合蓮子湯

用料：幹百合100克，幹蓮子75克，冰糖75克。

做法：百合浸水一夜後，沖洗幹淨。蓮子浸泡4小時，沖洗幹淨。将百合、蓮子置入清水鍋内，武火煮沸後，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。

功效：安神養心，健脾和胃，處暑節氣前後食用最合适。

冬瓜薏米煲老鴿

用料：冬瓜800克，薏米30克，豬瘦肉300克，老鴿1隻。

做法：

1、冬瓜連皮洗淨，切大塊；瘦肉洗淨切塊和老鴿用開水焯一下。

2、湯煲内加入适量水，放入所有材料，大火煲開後轉文火煲2小時即可。

功效：清熱解毒，利水去濕，預防暑熱病症。

蓮子海帶綠豆湯

用料：海帶、蓮子、綠豆、大棗。

做法：将海帶、蓮子洗淨後浸泡30分鐘，加入綠豆一起放入鍋内，大火煲滾後改小火煲30分鐘，之後放入大棗，再住15分鐘即可。

功效：清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。

冬瓜荷葉綠豆煲老鴨湯

用料：冬瓜，綠豆，老鴨，荷葉。

做法：冬瓜切塊，綠豆浸軟，老鴨除髒雜、洗淨切塊，“汆水”，之後一起放入瓦煲，加清水大火煮滾後改文火煲2小時，之後加鹽調味便可。

功效：清熱消暑、滋陰補益。

絲瓜豆腐魚頭湯

用料：絲瓜兩條，魚頭一個，豆腐若幹，生姜若幹。

做法：絲瓜洗淨切角形；魚頭洗淨切開兩邊；豆腐用清水洗淨。将魚頭和生姜放入煲裡，加水大火煲滾後放入豆腐和絲瓜，轉小火煲十五分鐘後調味即可。

功效：清熱瀉火，養陰生津，适用于暑熱煩渴、痰喘咳嗽。

冬瓜荷葉扁豆薏米煲豬骨

用料：冬瓜若幹，荷葉，扁豆，薏米，豬骨。

做法：冬瓜切厚塊，荷葉剪成兩至三片，扁豆薏米稍浸泡。豬骨切段，用刀背稍敲裂，随後将所有食材一起放進瓦煲，加水大火煲滾後，改小火煲2小時即可。

功效：消暑清熱，益氣滋補。

乳鴿湯

用料：清補涼湯料（生熟薏米、淮山各三錢，蓮子、百合、玉竹、芡實各二錢）一包，乳鴿兩隻，瘦肉半斤。

做法：乳鴿、瘦肉、清水各适量一起煲3小時，用鹽調味即可飲食。

功效：健脾、養心、祛濕、養顔。

綠豆沙葛煲豬脊骨

用料：綠豆80克、沙葛400克、陳皮1/3個、豬脊骨500克、生姜4片。

做法：各物分别洗淨，綠豆、陳皮浸軟；沙葛去皮、切塊；豬脊骨切段，敲裂。一起下鍋煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，大火滾沸後改小火煲約2小時，下鹽便可。

功效：清熱解毒、消暑利水。

生地冬瓜煲排骨

用料：冬瓜1斤，排骨1斤，生姜适量，蜜棗3個。

做法：冬瓜、排骨、生姜、蜜棗，一起放入煲内煲2小時，之後加入生地再煲20分鐘，之後調味即可。

功效：生地，既涼血，又能滋陰。冬瓜有下氣、清熱的功效。冬瓜不要去皮，這樣祛濕清熱效果更明顯。

海帶黃豆排骨湯

用料：豬排骨500克，黃豆150克，海帶150克，精鹽适量。

做法：把黃豆和排骨放入湯鍋裡，加入6-8碗清水，大火煮開後繼續煮15分鐘，轉慢小火煲1小時；加入海帶繼續煲30分鐘；放鹽調味即可。

功效：清熱降暑，利濕健脾，通水利尿，消炎散結。

枸杞菊花煲排骨

用料：排骨500g，枸杞1小把，幹菊花4朵，姜1小塊。

做法：

1、将洗淨的排骨切成約1寸大小備用。排骨可選擇肋排，或者用腔骨煲湯也很好。

2、将枸杞、菊花用冷水洗淨。菊花放入多少應因人而易，因為菊花帶苦味，小孩兒吃可少放一點兒。

3、放約8碗水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開後改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。

4、加适量鹽，即可。

功效：清熱、解毒、明目、養顔、祛痘。

苦瓜鳳梨煲雞

用料：雞肉500g，苦瓜2條，鳳梨半個，姜1小塊。

做法：

1、雞肉切塊備用。可選擇翅膀、腿肉或整隻，根據個人喜好及食用者人數而定。兩人食用，建議選擇大腿肉，雞塊不宜切得太小。

2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顔色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜，苦味會比較輕。但從食效上來講，苦味越重越好。

3、鳳梨洗淨切塊。鳳梨選擇新鮮的最好，洗淨切大塊後，可放鹽、一點兒酒腌一下以利保存。如果不是當季水果，可用糖水罐頭代替。

4、加水至半鍋（約6飯碗），放入所有材料，加适量料酒大火燒開，再改為中火煲約1小時左右，加适量鹽，即可。

功效：清熱解渴，增強免疫力。

怎麼喝湯才更健康？

【圖片來源：全景視覺】

先看看自己适不适合喝湯：比如有高尿酸血症、痛風的人，要少喝湯或不喝湯。

喝湯要吃料：湯裡的雞肉、魚肉、豬肉别浪費。

喝淡一點的湯：味道越淡越好，因為鹹湯喝多了，血壓也會升上去。

撇去浮油再喝：不想長胖的人都懂的，那可都是純脂肪。

别趁熱喝湯：燙啊！而且對食道也不好！

别湯水泡米飯：這種習慣非常不好。時間久了，消化功能減退，甚至導緻胃病。

注意喝湯時間

【圖片來源：全景視覺】

飯前喝湯，苗條健康；飯後喝湯，越喝越胖。

這句話有一定道理：如果飯前 20～30 分鐘，多喝點淡茶水、清湯、稀米湯，是能夠稍微抑制食欲、減少正餐食量。而一邊吃飯一邊喝湯，就沒有這種效果。如果吃飽之後，再喝碗濃湯填縫，則會增加熱量負擔。

不同情況選擇不同湯類

1、月經前适合喝性溫和的湯，不要喝大補的湯，以免補得過火而導緻經血過多。

2、不同季節喝不同的湯可以預防季節性疾病。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等。

3、喝湯不能長期隻喝一兩種，應該各式湯飲交替，更能增加食欲，平衡營養。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用，每周喝2-3次為宜。

4、晨起最适合喝肉湯，因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪，在體内消化可維持3-5小時，避免人們一般在上午10-12點這個時段易産生饑餓和低血糖現象。

5、感冒的時候不适合煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。

6、體胖者适合在餐前喝一碗蔬菜湯，既可滿足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。

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中山市婦聯編輯

來源：大連潮生活、福尚興隆台

編輯：陳雪燕

校審：李紫昭

一審：曾翠華

二審：陳穎

三審：張家明

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