大黃魚肉質鮮嫩、刺少
非常适合家裡
老人和小朋友吃
賣的也都是冰鮮的
疫情期間
就非常适合囤幾條放冰箱
不方便出門買菜的時候
就可以拿出來做
做這道菜炸的時候
為了防止熱油飛濺
大黃魚在裹面粉的時候每個地方都要抹到
特别是魚腹内也要抹上一層面粉
在炸魚和煮魚的時候
防止把魚弄碎了
就都不要翻身
要不斷的用勺子将熱油和湯汁澆到魚身上
這樣做出來的魚就
又完整又入味
酥香大黃魚-食材-
大黃魚1條 / 生姜20克
大蒜60克 / 幹辣椒20克
小蔥30克 / 料酒10克
生抽30克 / 蚝油20克鹽适量
-步驟-
-1-
▲大黃魚2面改刀
-2-
▲改刀好的大黃魚放上料酒和鹽抹均勻
-3-
▲腌制10分鐘以上
-4-
▲生姜切片
-5-
▲大蒜剝皮壓扁
-6-
▲幹辣椒剪小段
-7-
▲腌制好的大黃魚沖洗幹淨,裹上一層面粉
-8-
▲油溫加熱到7-8成熱,拿起魚頭和魚尾先炸定型,然後放鍋裡炸,炸不到的地方用勺子将熱油澆上
-9-
▲炸好有撈出瀝油
-10-
▲熱鍋放入适量的油和生姜、大蒜、幹辣椒炒香
-11-
放入半鍋水大火煮開
-12-
▲放入料酒、生抽、蚝油和小蔥
-13-
▲放入炸好的大黃魚煮入味
-14-
▲大黃魚入味後裝盤,澆上湯汁
-15-
▲最後撒上蔥花
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!