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鮮筍燒雞教程

知識 更新时间:2024-09-08 16:22:21

鮮筍燒雞教程?雞腿300克,雞翅500克,竹筍200克,冰糖10克,姜片5克,香蔥5克,老抽4克,生抽3克,花椒3克,香葉4克腿洗淨,切大塊,雞翅洗淨,竹筍剝皮切滾刀塊備用,今天小編就來聊一聊關于鮮筍燒雞教程?接下來我們就一起去研究一下吧!

鮮筍燒雞教程(竹筍燒雞的做法)1

鮮筍燒雞教程

雞腿300克,雞翅500克,竹筍200克,冰糖10克,姜片5克,香蔥5克,老抽4克,生抽3克,花椒3克,香葉4克。腿洗淨,切大塊,雞翅洗淨,竹筍剝皮切滾刀塊備用。

雞塊和雞翅入冷水鍋,開火焯水,待雞肉變白後撈出,瀝幹水分備用。

重新換一鍋清水,燒開後放入竹筍,煮3分鐘,去除苦澀感,焯好撈出備用。

鍋中放适量油,小火将雞肉和雞翅煎至金黃色後盛出。

鍋中留油,放入冰糖,炒至融化且呈焦糖色後,放入雞塊和雞翅翻炒,待所有雞塊雞翅均勻的裹上糖色後,放入姜片和一小節香蔥,再加入老抽和生抽翻炒。

把雞肉轉移到煲中,倒入沒過食材的水,大火煮開後,放入少許花椒和香葉,再倒入筍塊,蓋上鍋蓋小火焖煮約30分鐘。

待收汁到粘稠撒少許小香蔥碎。竹筍焖雞完成!

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