做鲫魚怎樣才能讓刺變軟?魚收拾幹淨,鹽、料酒腌制20分鐘鍋燒熱,用姜塗鍋(不沾魚),接下來我們就來聊聊關于做鲫魚怎樣才能讓刺變軟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
魚收拾幹淨,鹽、料酒腌制20分鐘。
鍋燒熱,用姜塗鍋(不沾魚)。
熱鍋到涼油煎魚不沾。
翻面煎。
煎好的魚放高壓鍋裡,加白酒、蔥、姜、蒜、生抽、蒸魚豉油、醋、多點白糖、胡椒粉。
番茄醬2袋,再加入番茄沙司(番茄沙司,番茄醬和醋都酸,用白糖調節酸度,白糖用量自己靈活掌握,調好之後自己先嘗嘗味道)。
番茄醬一定要多放,不然顔色淡。
加适量的水。
高壓鍋25分鐘。
排氣起鍋,多泡多焖一會更好。這種魚骨頭都可以吃,軟爛了。
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