海帶買回來怎麼處理?在挑選海帶時,要選擇質地厚實,形狀寬長,身幹燥,色濃黑褐或深綠,邊緣無碎裂或黃化現象的海帶,我來為大家科普一下關于海帶買回來怎麼處理?以下内容希望對你有幫助!
在挑選海帶時,要選擇質地厚實,形狀寬長,身幹燥,色濃黑褐或深綠,邊緣無碎裂或黃化現象的海帶。
在處理海帶時,要把把成團海帶打開,放在籠屜上蒸30分鐘左右,再用清水泡一夜。這樣處理後的海帶又脆又嫩,用來炖、炒、涼拌都可以。
需要注意的是,不要将海帶直接浸泡,否則無論炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感覺。用淘米水泡發海帶,會易漲易發,煮時易爛,而且味道鮮美。
在烹制海帶時,可以加少許堿和小蘇打,煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟,煮軟後立即停火,這樣既可以節省時間,海帶也容易變軟。在煮海帶的時候加幾滴醋,就能很快把海帶煮得柔軟可口,而且有利于人體對碘的吸收。
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