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醬泥鳅魚的做法

生活更新时间:2024-11-24 20:47:26

醬泥鳅魚的做法?準備活泥鳅魚，清水加鹽蓋上蓋子泡，讓泥鳅吐沙，是為防止它亂跳，所以要蓋個蓋子，我來為大家科普一下關于醬泥鳅魚的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

醬泥鳅魚的做法

準備活泥鳅魚，清水加鹽蓋上蓋子泡，讓泥鳅吐沙，是為防止它亂跳，所以要蓋個蓋子。

涼水煮魚，蓋蓋子，燒熱，至魚燙死即可。魚備用。

準備醬油、料酒、油、鹽、五香粉、豆瓣醬、蔥花、姜片、幹辣椒、雞精。

熱油，中火爆香蔥、姜、幹辣椒。

出香味後，中火炒大醬，其間加适量醬油、料酒、五香粉。

添加開水（約能沒過魚的量），煮開後加入魚，用鹽調味。

中火煮，收汁。

出鍋前撒适量香菜、雞精即可。

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