普洱熟茶茶性溫和，秋冬季節很多人愛喝。

或泡或煮，一杯熱茶下肚，身子都暖了起來。吃完大魚大肉，來一杯普洱熟茶還能沖淡油膩，帶來清爽。

普洱熟茶（熟普）沖泡得當，滋味醇和，幾乎沒有苦澀味。偏有茶友泡得又苦又澀，還以為這是“茶的本味”，硬着頭皮往肚裡咽。

怎麼泡出一杯陳香濃郁，又溫潤醇和的熟普呢，一起來看看吧。

醒茶

熟普多以“茶餅”的形式存在。要想熟普好喝，我們要先醒茶。

醒茶類比于醒酒，通俗的說醒茶就是讓塵封的茶葉通過與空氣、水分的接觸而蘇醒過來，使葉片自然地呼吸，喚醒茶質，凝聚茶香。

我們可以提前一周左右先進行撬餅，将撬下來的茶，放入紫砂罐中，對其進行“醒茶”。

如果是熟普散茶，或者是壓制得沒有那麼緊的熟茶餅，可以跳過“醒茶”這一步驟。

選水

自來水是我們日常生活中取用最方便的水，但自來水的硬度偏大，水中還有可能有很重的氯氣味，用來泡茶對滋味和香氣都有一定的影響。

條件允許的情況下，可以購買市售包裝的純淨水或呈弱堿性的礦泉水，前者能最大程度地襯托出茶的本性，後者有助于茶性的激發。

擇器

沖泡普洱熟茶，推薦使用紫砂壺或蓋碗。

紫砂壺有較好的透氣性和吸附性，可以使茶湯口感更加順滑。原料等級低、年份久的熟茶，推薦使用紫砂壺。

蓋碗散熱快，方便控溫出湯。原料等級高、年份短的熟茶，推薦使用蓋碗。

水溫

沖泡熟普，一般來說，用100℃的沸水沖泡。

沖泡

很多茶友熟普泡得苦澀，就是沒掌握好茶水比。沖泡熟普茶水比大緻在1:30，即1克茶30毫升水。

先“潤茶”，潤茶用水及溫度幫助葉片舒展，激發茶葉的活性，利于在正式沖泡時釋放出茶葉的最佳品質，并洗去茶葉制作過程中附着的浮塵。

潤茶要先用熱水充分溫熱茶具，然後投入茶葉注入熱水，快速倒出潤茶水。

開始正式沖泡，對于原料等級較高，陳化時間不長的熟普，注水時可以沿着壺壁或蓋碗壁緩緩注入或繞茶葉邊緣環形注水，以保證茶湯醇滑溫潤的口感。

對于枝葉相對粗老的老熟茶，可以采用高沖旋轉的方式注水，更有利于激發其中的内涵物質析出，保證茶湯的滋味和香氣足夠。

出湯時間對于茶湯滋味影響頗大，出水過快，茶湯滋味寡淡；出水太慢，茶湯太過濃稠，以及影響後續幾泡的滋味。

這裡給一個參考，前五泡15秒，六到八泡20秒，八泡以後可以延長至30秒，尾水可悶泡。

每一款熟普最佳出湯時間都是有差異的，可以在參考時間的基礎上，通過實際沖泡後的口感來調整。

掌握了把熟普泡得好喝的訣竅，是不是迫不及待要去試一試了。

“

日午獨覺無餘聲，山童隔竹敲茶臼。

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