港式甜品楊枝甘露，在家做簡單又健康，步驟詳細，一學就會，一起看看吧。

楊枝甘露重要的組成部分有芒果，西柚和西米。

夏季版本的楊枝甘露，我還會加入冰淇淋。

薄荷葉我們去店裡吃是不會有點綴的，個人比較喜歡薄荷葉所以加了，根據喜好來。

做楊枝甘露，很多朋友遇到的一個問題是西米太難煮了，很容易煮失敗。

其實煮西米是有很多技巧的。

首先西米有大小之分，大西米主要是做珍珠奶茶的，楊枝甘露要選用小西米。

其次西米雖然帶有米字，但是不需要浸泡，煮的時候要水開後下鍋。

最後西米煮到中間有白點可以關火，關火後還需要蓋上蓋子焖至完全透明才算煮好。

夏天西米還可以放冰箱冷藏。

為了西米的口感更好，西米透明後記得放冷水浸透撈起瀝幹水，這樣西米更Q彈。

有部分朋友對芒果和西柚的選擇也會很糾結。

其實現在商超和電商購買都非常方便，可以選擇自己喜歡的品種。

這裡用的是西柚和蜜柚，用手輕輕的剝離，可以讓柚的果肉更完整，口感更好。

芒果泥加牛奶加椰汁加糖水都可以。

我選擇的是糖水加芒果果肉加淡奶油的組合，口感真的很不錯，贊。

食材清單：

冰糖 35g / 淡奶油 150g / 芒果 200g / 西米 100g / 蜜柚 适量 / 西柚 适量

烹饪步驟

- step1 -

奶鍋中加入100ml清水，再加入35g冰糖，開小火煮至冰糖完全融化。

倒出煮好的糖水放涼備用。

- step2 -

水開後把西米下鍋，輕輕攪勻下才不容易粘鍋。

煮至西米中間隻有一個白點關火，再蓋上鍋蓋焖至完全透明。

- step3 -

将西柚和蜜柚的果肉分離開來，可以用手指輕輕剝離，以便果肉顆粒完整。

- step4 -

芒果對半切開去核，再切花刀，一半切芒果丁裝盤裡備用。

- step5 -

另外的芒果果肉中加入糖水，用料理棒料理成芒果汁。

- step6 -

把打好的芒果汁倒入裝碗中，倒入淡奶油混合均勻。

撈出透明的西米倒入涼水中浸透，再撈出瀝水，這樣西米會更Q彈。

- step7 -

所有食材準備就緒，碗中加入芒果汁，加入西米，放入芒果丁。

最後放上西柚和蜜柚的果肉，酸甜可口的楊枝甘露拌勻就可以開吃啦。

色澤誘人，軟糯Q彈，甜蜜入心的楊枝甘露，在家做更健康，更美味。

楊枝甘露是菊子姐姐Cooking美味的第787道美食。

每次自己在家做，把每一種食材準備好，然後混合起來，美味即成，讓人垂涎欲滴。

很多朋友覺得在家做成本比較高，無論是西柚，芒果還是淡奶油。

其實到店裡吃，一份要二三十塊，自己在家做，二三十的成本能做好幾份。

還可以享受制作美食的樂趣，何樂而不為呢

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