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魚香茭白的做法

生活更新时间:2025-02-01 04:56:04

魚香茭白的做法?主料：茭白750克、辣椒（紅，尖）50克，現在小編就來說說關于魚香茭白的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

魚香茭白的做法

主料：茭白750克、辣椒（紅，尖）50克。

調料：鹽4克，醬油15克，豆瓣15克，醋30克，料酒20克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖15克，澱粉（玉米）5克，香油5克，辣椒油25克，大蔥10克，姜5克，植物油75克。

将茭白去皮，去老殼，切成稍厚一點的片；辣椒洗淨，切成小段；蔥、姜、郫縣豆瓣剁成碎末。

将醬油、奶湯、鹽、料酒、醋、紅油、白糖、胡椒粉、味精、澱粉同放碗内兌成魚香汁。

炒鍋放入植物油，六七成熱時下入茭白片浸炸一下，撈出瀝油。

鍋内留底油燒熱，下入蔥、姜末和郫縣豆瓣稍煸炒，再下入辣椒煸炒一下，随即倒入茭白片，倒入魚香汁翻炒均勻，再淋入香油即可出鍋。

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