今兒聊聊豆腐皮，你認為它是蔬菜嗎？你認為熱量很低嗎？

先談怎樣做好一盤青椒豆腐皮。

豆腐皮的做法非常多，我最喜歡清炒和涼拌，當然也可以鹵，可以卷蔬菜和肉，都是很好的搭配。

如果你喜歡清爽的口感，和青椒搭配是個不錯的選擇，用淡淡的辣味來綜合豆皮的無味，一切正正好，否則就需要放醬、放肉來調節味道。

注意點：

• ️豆腐皮偏幹不出水，勾芡很有必要；
• ️選擇青椒直接和豆腐皮一起翻炒，口感是脆脆的；
• ️如果喜歡軟焦一些，又不想多放油，可以像圖中一樣，先無油幹煸青椒到微微變軟再放油，當然必須是不粘鍋哈；

同樣用青椒的辣味去綜合雞蛋和木耳，依舊非常好吃。

青椒木耳炒蛋

關于豆制品，大家都知道它含鈣高，有豐富的蛋白質，品種多樣。

北豆腐、南豆腐、嫩豆腐，還有豆腐幹、豆腐皮、素雞等等，在食用的時候要注意量，因為它的熱量可不低哦。

（圖片來自網絡）

一盤羊肉炖胡蘿蔔，選用裡脊肉清炖，每100克熱量在80—100大卡；

一盤炒豆腐皮，每100克熱量在100—120大卡，如果在炒的過程加入糖，熱量更高。

烹饪手法是一方面，我們在吃的時候還要注意量，哈哈，吃肉注意量，看來吃豆腐也要注意量哦！

熱量

這一盤熱量大緻在100-130大卡。

盡量減少肉、糖、醬或者其他油脂的攝入，否則你認為的一盤炒菜熱量有可能等同于一盤肉菜。

【 食材 】

青椒、豆腐皮、蒜、蚝油、鹽、澱粉

【 做法 】

1 豆腐皮焯水一下

一般買來的豆腐皮都有些幹，如果直接炒的話不合适，我喜歡放在水裡焯一下即可。

2 蒜切成蒜末，我這可以稱為蒜塊兒。

3 豆腐皮切成塊，切絲都可以。

4 我用了一個青椒，不是很辣的那種，如果怕辣也可以選擇柿子椒，最好手掰開，這樣斷面能有更多的接觸面，方便入味。

5 蒜爆香，加入青椒翻炒幾下，放入豆腐皮，加入蚝油和鹽，混合均勻放入澱粉。

豆腐皮焯過水，翻炒均勻直接勾芡；

澱粉稍稍多一些，水多一點，沿鍋邊倒入，燒開冒泡之後再翻炒混合一下就可以。

6 出鍋。

清爽好吃呀！好吃的低卡蔬菜做法還有很多。

蚝油生菜

蒜蓉蒸金針菇

鮮蝦炒西蘭花

豆制品都有豐富的鈣和蛋白質，但熱量不低，不像綠葉菜，吃的時候也要适量。

有些朋友減肥不吃主食，卻選擇吃很多豆腐，或者豆制品來填飽肚子，其中熱量也許超過一碗米飯，所以要多多注意搭配哦！

晚安

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吃飽還能瘦，真的不是夢，我是認真哒！

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