年後春節家宴少不了涼拌菜,用粉絲做涼拌菜不多見,但是作為粉絲控的人來說,沒有粉絲的盛宴不完美。下面糖糖就給大家分享一道粉絲涼拌的好吃做法吧!而且糖糖用粉絲和西蘭花一起搭配就像盛開的花朵一樣,春節吃這樣的一道菜有着大富大貴之意呢!做法特别簡單,喜歡吃粉絲的就來試試,學會了春節家宴做給親朋好友嘗嘗。
花開富貴
【食材準備】西蘭花1個、粉絲1把、紅椒或西紅柿半邊、蒜頭數粒、鹽1茶匙、醋2茶匙、香油數滴、紅油辣子2勺
【做法】
1、準備好西蘭花和粉絲等食材,紅椒可以用西紅柿代替。注意為了好看,粉條可以準備龍口粉絲或綠豆粉絲。
2、将粉絲沖洗一下,然後放入盆中浸泡數小時。
3、西蘭花分成小瓣,再切成小朵,或切片。
4、鍋中燒開水,将西蘭花和紅辣椒分别下入開水鍋中,焯燙後撈出過一下涼開水。注意沒焯燙之前記得在開水鍋裡加入數滴油,和少許鹽。這樣焯燙後的西蘭花色彩更加翠綠好看,大家試一試。
5、将粉絲也開水鍋中焯燙立即撈出過涼開水,防止黏在一起。
6、将大蒜頭拍碎後再用刀斬碎。
7、涼開水加入紅油辣子、醋、芝麻油、鹽,攪拌均勻。
8、将焯燙後的西蘭花碼放在盤子裡圍成一圈。
9、粉絲和紅辣椒放在中間碼好擺成花朵一般,然後再澆入調好的料汁。喜歡的話也可以隻澆上紅油辣子。
10、将蒜碎均勻撒在粉絲上,這道涼拌粉絲就大功告成了,開吃吧!喝酒有它做下酒菜真是再好不過了。
這道涼拌菜的做法是不是特别簡單?喜歡就跟着來學做吧!
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