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這幾種肉年齡越大越要吃

情感更新时间:2024-09-06 04:22:59

上次在雲南旅行的時候，看到集市上有這種處理的豬肉，說真的，還真驚詫到我的眼珠子了，全是生肉，有的還放了兩三年的。我也在另一篇主題内容裡介紹過這種豬肉。

這幾種肉年齡越大越要吃（這種肉放兩三年也不壞）1

這是我迷路遇到的做火腿的小工坊。當時是沒勇氣吃的，但是又想試試味道。

這幾種肉年齡越大越要吃（這種肉放兩三年也不壞）2

最後實在忍不住，買了條腿，店家打磨的時候才知道，要先去除表面的發黴層。

聽店家說，放了兩三年的好的火腿豬肉是可以生吃的，我讓店家把火腿打磨好後，切成小塊，然後用抽真空的塑料袋包好帶回了家。

這幾種肉年齡越大越要吃（這種肉放兩三年也不壞）3

帶回家後，打開包裝試着切了幾塊，嘗了幾口，于是就有了上面的标題。

這幾種肉年齡越大越要吃（這種肉放兩三年也不壞）4

實際上切開後，仔細聞一下，肉還是很香的，吃上一口慢慢嚼，香氣就變成了鹹味。

不過也不賴，雖然第一口有點需要勇氣，至少還能入口，慢慢嚼的話，味道還行，就是太鹹，我說這豬肉怎麼能放上兩三年呢，不放鹽在雲南那個濕熱的地方不變成肥料才怪。

這幾種肉年齡越大越要吃（這種肉放兩三年也不壞）5

切開的斷面很漂亮，有點玫瑰色，我跟閨蜜說起個名字叫玫瑰肉如何？閨蜜說顔色像姨媽色，我立刻不吃了。

我買了不少，價格也很漂亮，其實在廣州旅居的時候，就經常吃臘肉炒飯或臘肉炒菜，那種肉也不錯，但是和雲南的火腿差别巨大。後來炒了個臘肉蒜薹，才真正體會到了雲南火腿的鮮美之處。

能生吃是能生吃，并不代表生吃才是最好的吃法。

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