綠茶是中國的主要茶類，在初制茶六大茶類裡産量最高，年産40萬噸左右，綠茶産區最廣，在全國各地都有綠茶種植的影子，夏天也是尤其需要喝綠茶的，當然的，這也決定了綠茶的種類非常的多，那麼茶友們都知道多少種呢？
我國生産綠茶的曆史最悠久，品類衆多。綠茶不發酵，通過殺青、揉撚（做形）、幹燥即可制成。根據其制作工藝的不同，主要分為炒青型、烘青型、曬青型、蒸青型四個大類。
那麼綠茶的種類都有哪些呢？西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、竹葉青、安吉白茶、都勻毛尖、廬山雲霧、永川秀芽、恩施玉露等等.............如此繁多的名優綠茶，盡管茶葉名稱多達數百上千種，但按形狀來分類，大體上可以歸納為八大類：單芽形、扁平形、直條形、曲條形、曲螺形、珠粒形、蘭花形、紮花形。
單芽形綠茶就是一個個茶芽，如浙江桐廬的“雪水雲綠”，陝西平利的“女娲銀峰”；扁平形綠茶如杭州的“西湖龍井”；直條形綠茶如南京雨花茶、陝西的漢中仙毫；曲條形綠茶如浙江泰順的“三杯香”、陝西的“紫陽毛尖”；曲螺形綠茶如江蘇的“碧螺春”和陝西甯強的“金牛早”；珠粒形綠茶如浙江嵊州的“泉崗煇白”；蘭花形綠茶如安徽的“舒城蘭花”，陝西鎮安的“象園霧芽”；紮花形綠茶如安徽的“黃山綠牡丹”。
綠茶喝鮮，恰當的存放方式可輔助延續綠茶鮮爽的口感。那麼在綠茶的存儲過程中，我們應當注意以下幾點
忌潮濕，綠茶具有很強的吸濕還潮性。存放空間，相對濕度應該保持在40%—70％之間，超過70％就會因吸潮而引起茶葉變質。忌高溫，綠茶保存放在偏陰涼的區域，溫度過高，會導緻茶葉質量、香氣、滋味都會有所降低。 忌陽光，如果綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射後，内在物質會起光化學反應，使綠茶品質變差，因此綠茶應避光保存。
忌氧氣，綠茶中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等物質，容易與空氣中的氧氣發生反應，雖然過程很緩慢，但綠茶長期暴露在空氣中，其營養價值及口感會有所降低，甚至産生劣變。因此，日常取用綠茶後一定要密封好，避免和氧氣的過多接觸。購買綠茶也以小規格裝為宜。 忌異味，窨制花茶通常使用綠茶，是因為綠茶有很強吸收花香的能力，同時其吸附異味的能力也很強大。因此，茶葉不宜與其他有強烈味道的物品混放貯存，而且茶葉吸附異味後幾乎無法祛除。即使是不同茶類的高香型的茶葉也容易串味。例如，柑普類的茶葉。所以，存放綠茶一定要找一個幹淨無異味的地方。
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