在寒冷的北國冬季，沒什麼比能有新鮮蔬菜吃更幸福的了。而那一年在三九嚴寒的冬天，我吃到了自己認為是最香的韭菜雞蛋海米餃子。

圖片來自頭條圖庫

北大荒的冬季寒冷又漫長，各家各戶吃的蔬菜都儲存在菜窖裡。菜窖和柴火垛子一樣是衡量這家男人是否能幹的标志。

菜窖都是大人們相互幫忙夏天在自家的菜園子邊上挖一個深坑，面積大約有十來個平方。用一根根原木壘起來把四周和底面固定住後，深坑上面蓋的原木留一個五六十公分的方口，用木闆釘好，下面留好梯子方便人進出。最後才把地窖上面用木闆蓋滿後用土鋪平，土最少也要鋪一米厚才行。一個家庭版的菜窖才算大功告成。

菜窖裡會滲水，在秋天必須要把地窖裡的水掏幹後才能擺放蔬菜。這活一般都是男孩子幹的，用繩子捆住“喂得羅”（上粗下細的短水桶）上面的提手，一桶一桶把地窖裡面的水掏出來，跑到遠一點的地方倒掉。每家的男孩子們幹的都樂此不彼，我的力氣大和從小幹這活說不定有關系哦！

菜窖裡架子上的菜就幾樣，大白菜，大頭菜（包菜），土豆，蘿蔔，可能還有一兩個倭瓜。

大白菜可不是天天能吃到的，隻有包餃子或者有肉菜才用大白菜做配菜。東北的大白菜是真好吃啊！

天天吃的是大頭菜、土豆、蘿蔔，鹹菜疙瘩。這東北的包菜個是真大，一顆最小都有個五六斤。可惜不好吃，有點苦味。

記得有一年快過年了，連隊裡負責專門種菜和保管蔬菜的大叔王羅鍋給了我家一把韭菜，哎呦喂，這在那個季節可是個稀罕物。可把我爸媽高興壞了，連聲道謝。

這王大叔是個四川人，腰是駝背，臉上還有麻子。大叔不知怎麼來到了這裡，看他會種菜，連隊就讓他留下來專門種菜了。

這大叔的腰駝的隻有騎自行車看不出來，一個人生活，脾氣又極好。我們一幫孩子都喜歡他，就是喊他王羅鍋或者王麻子他也不惱。都喜歡到他的屋裡坐在炕上聽他用四川話擺龍門陣。

這王大叔結婚可有我媽的推薦功勞，一個家在山東窮的吃不上飯的大姑娘投奔了她在我們這裡的親戚。可想要吃上公家飯就必須找一個兵團裡的人結婚才行。放眼一看，找不着呢。山東老鄉間都相互打聽，結果到了我媽這裡，把王大叔給推薦了，嗯，結果成功了。唉，在那個年代都是命啊！

可能是為了感謝我媽的推薦，又沒拿得出手的禮物，這王大叔就動手做了兩個大木頭盒子，盒裡放土，把韭菜根栽到了盒子裡。不知道他是怎麼讓韭菜在寒冬臘月裡長出來的，要知道在我們那裡韭菜雖說是第一個吃的新鮮菜，可也要到來年的五月份才行。

看到有這把韭菜，包餃子肯定是不夠的。父親就讓我去菜窖裡拿一顆大白菜，再到倉房裡用斧頭砍一塊挂在大梁上豬肉，包餃子吃！

兩種餡的餃子，韭菜雞蛋海米餡的，海米是山東的姥姥家寄來的。另一個是白菜豬肉餡的。

當母親把雞蛋在大鐵鍋裡炒好，看到鍋裡的油還不少，就放了一小把切好的韭菜碎。說是不讓鍋裡的油浪費了，這韭菜是一放到鍋裡，那香味饞得在旁邊燒火的我是直咽口水，就差流哈喇子了！

等到把餃子端到桌上準備吃飯時，我才看到韭菜餡的餃子就倆盤，豬肉白菜餡的餃子倒有一大盆。知道這韭菜餃子不是給小孩子吃的。自己是不能主動伸筷子的。等父母座好後就眼巴巴望着盛韭菜餃子的盤子，看看自己能分到幾個。結果就是我和弟弟一人分到了4個韭菜大餃子。

看着自己碗裡的4個韭菜餃子，也顧不得燙了，夾住一個就往嘴裡塞。咬開餃子，那韭菜香味，混合雞蛋、海米的鮮味，在舌邊味蕾處直沖腦門。

那種感覺形容不出來，就是一個字，香！

流淌着的歲月，在舌邊的記憶裡慢慢留存，存到了現在，忘卻不了了！

圖片來自頭條圖庫，北大荒的屯墾戍邊

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