闆栗素有“幹果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。栗，在古書中最早見于《詩經》一書，是中國栽培最早的果樹之一，已約有2000～3000年的栽培曆史。

闆栗果實含糖、澱粉、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質；中醫認為，栗有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。

1、抗衰老。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2、小兒口舌生瘡。栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3、益氣健脾。栗子是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

愛吃栗子的朋友們，你們知道這些搭配嗎？

闆栗 雞肉，同食有補血養身的功效；

闆栗 白菜，同食可去除雀斑和黑眼圈；

闆栗 羊肉，同食不易消化；

闆栗 牛肉，同食易引起嘔吐；

不能用來做菜的闆栗不是好闆栗，五款菜品推薦給你。

1、闆栗雞：調經止痛，排毒降糖

做法：

（1）雞洗淨斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；闆栗去殼去皮先用冷水煮開，煮開後再煮5分鐘撈出瀝幹水；

（2）鍋内燒熱2大匙油，放入闆栗炒至表面變金黃色，盛出備用；

（3）剩下的油，放入姜片及大蒜爆香，放入雞塊，翻炒，當雞塊表面金黃色，肉質明顯縮小，倒入料酒1大匙煮至幹，放入炒好的闆栗；

（4）放入所有調味料及雞湯1杯，大火煮開後，轉小火蓋上鍋蓋煮制，直至水份快收幹；

（5）放入青蒜白及紅椒翻炒至熟，再倒入青蒜葉翻炒至熟即可；

2、桂花蒸闆栗：調經止痛，鎮靜安神

做法：

（1）闆栗用清水搓洗幹淨，用刀給每個闆栗剁開個口子，深約5毫米；

（2）鍋放水燒開，把闆栗鋪再蒸架上，撒上一小把幹桂花，蓋上蓋子；

（3）保持中大火，蒸15分鐘左右至闆栗開口就好了；

3、闆栗焖排骨：調經止痛，潤肺養腎

做法：

（1）将排骨冷水下鍋氽燙，水開後将排骨氽湯至去除雜質和血水；氽湯好的排骨撈出瀝幹水份；

（2）将栗子用刀在表皮上切十字花，不用太深，切開殼和裡面的皮就好；将切好的栗子放入鍋内加水煮至七成熟即可；

（3）煮好的栗子從鍋内撈出，快速投入冷水中；輕輕的一擠切的刀口，用指甲撕開即可剝出栗肉了；

（4）鍋内倒油後放入冰糖熬至冰糖變成褐色；将瀝幹水的排骨倒入鍋内翻炒至上色；

（5）倒入老抽和料酒，放入蔥蒜紅椒八角一起繼續翻炒；放入剝好殼的闆栗快炒，再倒入少許醋和生抽；

（6）翻炒均勻的食材轉入砂鍋煲中；加一碗半的水加蓋中小火煮，煮至排骨和闆栗入味即可關火，焖一會兒再揭蓋；

4、闆栗蘑菇炒螺花：清火療疹，防治貧血

做法：

（1）海螺肉洗淨切片；小蘑菇泡發回軟，洗淨去蒂；青、紅椒去子切角備用；

（2）上述原料依據各自不同性質分别焯水處理；闆栗過油炸酥；

（3）炒鍋上火燒熱，加适量底油，用蔥、姜、蒜炝鍋，烹紹酒、醋，加入精鹽、味精、白糖，下入原料，翻炒均勻，勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可；

5、山藥闆栗雞絲粥：潤腸消食，利尿養腎

做法：

（1）雞脯肉先撕成絲，用剩飯或者新鮮米煮粥均可；

（2）電飯鍋中米加雞湯和水，放入雞絲，姜絲，山藥，闆栗，按煮粥程序；

（3）煮到還剩10分鐘時，加入白菜絲，拌勻後完成程序即可。吃時調入鹽和胡椒粉即可；

小編提醒，栗子生吃難消化，熟食又易滞氣，所以一次不宜多食。嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。同時，糖尿病人忌食。

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