秋天是夏天過度到冬天的過度季節，也是養生補虧的最好時候。秋季提倡少吃肉，因為吃肉多了會上火，但是什麼肉不吃也是不利的，會造成營養不良，所以合理的飲食搭配才是最好的，那麼秋季吃什麼肉最好呢？
逢年過節乃至平時，魚都少不了的端上餐桌。沿海市民或許愛吃海魚，會覺得淡水魚有股泥腥味，以前我也是這麼認為的，直到十幾年前吃過一次糖醋魚，直接被它的味道打敗了，從此愛上了它。後來結婚有了孩子，也是經常做給孩子吃，大小子平時住校，今天回家，就想着給孩子補充補充營養，何況孩子愛吃，哈哈！饞老公就盼着禮拜天跟着孩子沾光解饞了。
做糖醋魚很重要的一步，炸魚，可能大家在家裡很少做的原因是費油、炸魚粘鍋。今天小編給大家分享幾個小竅門讓你炸魚不費油，而且絕對不粘鍋哦。照着我的方法，保證讓你吃到外酥裡嫩的酸甜開胃的家常味的糖醋魚！
材料：鯉魚一條 蔥姜 醋 白糖 澱粉 鹽 蚝油 花生油
做法：1首先鯉魚改刀打刀花，如果家裡過夠大，魚可以直接分兩段，我是分了四段，像我這樣可以省油哦!
2炸魚不粘鍋的第一步，鐵鍋小火燒的微熱，用姜片不停的摩擦鍋底。
3不炸鍋的第二步，熱鍋涼油。
4不粘鍋的第三步，用幹澱粉沾滿打好刀花的魚體。有了這三步，炸魚是絕對不粘鍋的。
5油熱至六七成熱時，放入處理好的魚塊。
6我是把魚分了四塊，每次炸制兩塊，炸制微黃撈出控油，再炸剩下的兩塊，最後再複炸一次，為的是外酥裡嫩的口感更好。
7開始調制糖醋汁，鍋内剩少許底油，倒入适量米醋，白糖。
8放入姜末，蒜末、蚝油，少許鹽（因為糖醋的原因，鹽一定要少放。）
9炒勻後，倒入适量水澱粉。
10用勺子不停攪，熬制粘稠，澆在炸好的魚身上即可。
外酥裡嫩，酸甜開胃的糖醋魚就做好了，看着就很有食欲吧，你也趕快試試吧1
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，淡水魚有很多做法，你還知道哪些做法？歡迎您留言探讨。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒美食的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦。
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