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學習做蛋糕去哪裡學

生活更新时间:2024-11-30 21:17:35

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）1

冬日限定，必須是草莓的味道。香甜的草莓加上絲滑的奶油，絕配。

By 叫我咩咩醬

用料

金龍魚糕點用低筋小麥粉 60克
雞蛋 3個
玉米油 30克
牛奶 40毫升
白糖 40克
草莓适量
安佳稀奶油 200毫升
打發奶油的砂糖 20克
海鹽 1克

做法步驟

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）2

1、準備好所有材料，先制作蛋糕胚

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）3

2、蛋白蛋黃分離，蛋白放入冰箱冷凍層備用

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）4

3、牛奶加玉米油，攪拌成乳液狀态

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）5

4、像平時塗臉的水乳狀态。

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）6

5、加入低筋粉，翻拌均勻，有點稠但是不要慌，正常。

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）7

6、逐個加入雞蛋黃，用蛋抽Z字形拌至順滑

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）8

7、後蛋法的好處就是非常快的把面糊拌均勻，而且絲滑。

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）9

8、取出蛋白，表面有一圈冰渣的狀态

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）10

9、加入細砂糖打發，蛋白霜出現光澤，提起打蛋頭有小尖勾的狀态。

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）11

10、蛋黃糊和蛋白霜進行混合

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）12

11、蛋白打得好，混合了也是非常穩定的狀态，不會消泡

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）13

12、預熱烤箱，150°，放入中下層，150°烤45分鐘

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）14

13、取出後倒扣放涼。

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）15

14、用手沿着模具按壓，慢慢脫模，成功的戚風胚具有良好的回彈性。把蛋糕胚一分為二

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）16

15、打發淡奶油

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）17

16、用裱花袋擠好奶油，裝飾草莓，最後撒上糖粉，簡單又美味的草莓奶油蛋糕就完成啦。

小貼士

牛奶和油一定要充分混合，達到乳化狀态，才會做出狀态穩定，不易消泡的完美戚風。

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