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學習做蛋糕去哪裡學

生活更新时间:2025-01-03 05:30:40

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）1

冬日限定，必須是草莓的味道。香甜的草莓加上絲滑的奶油，絕配。

By 叫我咩咩醬

用料

金龍魚糕點用低筋小麥粉 60克
雞蛋 3個
玉米油 30克
牛奶 40毫升
白糖 40克
草莓适量
安佳稀奶油 200毫升
打發奶油的砂糖 20克
海鹽 1克

做法步驟

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）2

1、準備好所有材料，先制作蛋糕胚

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2、蛋白蛋黃分離，蛋白放入冰箱冷凍層備用

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3、牛奶加玉米油，攪拌成乳液狀态

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）5

4、像平時塗臉的水乳狀态。

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5、加入低筋粉，翻拌均勻，有點稠但是不要慌，正常。

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）7

6、逐個加入雞蛋黃，用蛋抽Z字形拌至順滑

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）8

7、後蛋法的好處就是非常快的把面糊拌均勻，而且絲滑。

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）9

8、取出蛋白，表面有一圈冰渣的狀态

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）10

9、加入細砂糖打發，蛋白霜出現光澤，提起打蛋頭有小尖勾的狀态。

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）11

10、蛋黃糊和蛋白霜進行混合

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）12

11、蛋白打得好，混合了也是非常穩定的狀态，不會消泡

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12、預熱烤箱，150°，放入中下層，150°烤45分鐘

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）14

13、取出後倒扣放涼。

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）15

14、用手沿着模具按壓，慢慢脫模，成功的戚風胚具有良好的回彈性。把蛋糕胚一分為二

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）16

15、打發淡奶油

學習做蛋糕去哪裡學（草莓奶油蛋糕）17

16、用裱花袋擠好奶油，裝飾草莓，最後撒上糖粉，簡單又美味的草莓奶油蛋糕就完成啦。

小貼士

牛奶和油一定要充分混合，達到乳化狀态，才會做出狀态穩定，不易消泡的完美戚風。

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