明日處暑，老輩人說多吃3菜1肉1果，潤秋燥解秋乏，精氣神足

明日處暑，是24節氣中第14個節氣，秋天的第2個節氣，“處”有終止的意思，“處暑”，表示炎熱散去，秋天到了。秋高氣爽、氣候幹燥，秋燥之氣易傷肺。處暑節氣，老輩人說秋季飲食宜清淡，多吃3菜1肉1果，潤秋燥解秋乏，精氣神足，應季而食身體好。

第1菜：南瓜

推薦食譜：東北大豐收

食材：嫩玉米1隻；胡蘿蔔1根；土豆1個；豆角1把；南瓜1個；油、鹽、五香粉、蔥、醬油、蚝油各适量。

做法：土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊，南瓜洗淨切塊，南瓜養心潤肺。玉米切段兒，豆角洗淨焯水。砂鍋加适量的油，爆香五香粉和蔥花，加入南瓜、土豆、豆角翻炒，少許加點醬油翻炒上色。加入适量的水，放入玉米。喜歡喝湯汁的可以多加點水，否則适量就好，這個湯汁要比南瓜湯還好喝。大約炖7到10分鐘就好，加入鹽、蚝油調味。關火，出鍋裝盤。

第2菜：蘿蔔

推薦食譜：蘿蔔絲土豆絲湯

食材：青蘿蔔1塊；土豆1個；香菜适量；小蔥适量；鹽少許；松茸鮮少許。

做法：蘿蔔、土豆分别去皮洗淨擦絲，蘿蔔富含較多的膳食纖維，有順氣，寬中，生津，解毒，消積滞，化痰熱，散瘀血的功效。

鍋中加入适量的水，大火燒開，下入蘿蔔絲和土豆絲，繼續大火燒開，轉中火煮熟，大約三五分鐘。香菜摘洗幹淨，小蔥去皮洗淨，分别切末，加入鹽、香菜末、蔥花、松茸鮮調味，關火，出鍋。

第3菜：蓮藕

推薦食譜：糯米藕

食材：蓮藕1節；糯米适量；銀耳适量；古法老紅糖1塊； 大棗、桂花蜜各适量。

做法：糯米洗淨，用涼水浸泡4個小時以上，蓮藕去皮洗淨，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，補益五髒，有消食、止渴、生津的作用。

在距離蓮藕節頭大約4-5厘米處切開，用水沖洗一下藕眼，控幹水分。浸泡好的糯米裝入藕眼中，可以用筷子輔助将糯米灌滿，将切下來的小節放在切口處蓋上，用牙簽固定。

銀耳提前泡發，清洗幹淨後撕成小朵，大棗浸泡10分鐘左右，反複清洗幹淨。處理好的蓮藕放入鍋中，加水至淹沒蓮藕，銀耳和紅糖同時下鍋，接通電源，設置雜糧粥，啟動開關，時間是4.3小時。大約兩個半小時以後，下入大棗。時間到，取出蓮藕，吃的時候切片即可，藕糯湯甜，好吃又滋補。

1肉：鴨肉

推薦食譜：醬燒鴨肉

食材：野鴨子1隻；自制黃豆醬1湯匙；蔥、五香粉、姜、蒜、料酒各适量。

做法：

鴨子摘洗幹淨，去掉鴨頭、内髒和鴨尖。斬成小塊，過冷水沖洗幹淨。鴨肉皮薄肉嫩，幾乎沒有脂肪，是非常優質的保健肉食品，不但潤燥寒，還能增強抵抗力。

所有的肉塊倒入鍋中，中小火炒，炒至鍋内一點水也沒有即可。另起油鍋，爆香蔥、姜、蒜、五香粉，加入一勺醬炒出醬香味，加入炒好的鴨肉塊翻炒。烹入料酒，再翻炒幾下，加入适量的水，大火燒開，焖20分鐘左右。大火收汁，出鍋裝盤，撒點香菜葉點綴一下。滿屋飄香，太香了，好吃到停不下來。

1果：梨

推薦食譜：芋頭冰糖雪梨湯

食材：芋頭2個；雪梨1個；脆棗适量；冰糖适量。

芋頭去皮洗淨，脆棗、雪梨在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，再反複清洗幹淨備用。梨子營養豐富，具有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。

芋頭切丁，脆棗和雪梨分别切塊去核。電炒鍋加入适量的水，下入芋頭丁，啟動電源，大火燒開。下入脆棗和雪梨，繼續大火燒開，轉小火煮5分鐘左右，煮至雪梨透明就煮好了。下入冰糖，待冰糖融化即可關火出鍋。

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