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幹黃豆有哪些簡便的吃法

教育更新时间:2024-10-04 17:15:02

每次去吃酸辣粉和豆腐腦的時候，特别喜歡裡面的酥黃豆，總會特意交待老闆多放一些。後來索性自己在家做，想什麼時候吃就什麼時候做，想吃多少就做多少。既可以直接當做零食吃，也可以搭配酸辣粉、豆腐腦、冒菜等等。

幹黃豆有哪些簡便的吃法（60歲老師傅教的酥黃豆方法）1

酥黃豆的具體做法：

【難易程度】： ★★★☆☆

【食材準備】：黃豆150克、食用油适量、鹽、椒鹽适量。

【制作過程】：

1、挑選顆粒飽滿的黃豆，洗淨用溫水浸泡5個小時。

幹黃豆有哪些簡便的吃法（60歲老師傅教的酥黃豆方法）2

2、撈出瀝幹水分。

幹黃豆有哪些簡便的吃法（60歲老師傅教的酥黃豆方法）3

3、冷鍋涼油下入黃豆，中小火慢炸15~20分鐘左右，看到黃豆變得金黃，表皮緊縮起皺時，用漏勺颠一颠，聽到簌簌的聲音，就可以撈出控油。

幹黃豆有哪些簡便的吃法（60歲老師傅教的酥黃豆方法）4

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4、待油溫再次升高，重新倒入黃豆，複炸一次。

幹黃豆有哪些簡便的吃法（60歲老師傅教的酥黃豆方法）6

5、黃豆放涼以後就會很酥，可以撒一點鹽或者椒鹽，味道更好。

幹黃豆有哪些簡便的吃法（60歲老師傅教的酥黃豆方法）7

炸好的酥黃豆一定要密封保存，回潮就不酥脆了。

~~懶女人廚房烹饪小課堂~~

酥黃豆需要注意以下幾點：

1、黃豆一定要提前浸泡。如果省略這一步，直接炸幹豆子的話，做出來又幹又硬，絕對不好吃。

2、泡好的豆子一定要瀝幹水分，最好用廚房紙擦一擦。

3、必須冷鍋冷油下黃豆，否則會炸鍋。

4、一定要複炸一次，才夠酥夠脆。

5、必須密封保存。

幹黃豆有哪些簡便的吃法（60歲老師傅教的酥黃豆方法）8

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