國宴油條做法?所有材料放一起颌成光滑的面團,初醒10分鐘,接下來我們就來聊聊關于國宴油條做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
所有材料放一起颌成光滑的面團,初醒10分鐘。
取出面團按壓折疊後搓成長條狀,用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時以上。
案闆撒上面粉将冷藏後的面團放在上面,面團的表面也撒上面粉防粘。
整理成6cm高1cm厚的長條,再切成每個2cm寬的段。
間隔取一條翻面放在另一條上,中間用刀背或筷子壓一下。
稍微拉抻兩頭捏緊。
油溫200度炸制。面團浮起後,用筷子反複撥弄油條,使其快速膨脹浮起。
炸至金黃色時撈出控油。測試油溫:油鍋底部冒小泡泡,但不能冒煙。此時丢一塊小面團到鍋裡立即浮起,說明油溫剛好,可以炸了。
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