四川麻辣火鍋的家常做法?姜切塊,大蒜,蔥頭,菜籽油(炒料用的)五花肉切薄片,裡脊肉切片(用生抽,紅苕粉腌一下)鳕魚切塊,各種蔬菜洗淨切塊,現在小編就來說說關于四川麻辣火鍋的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
姜切塊,大蒜,蔥頭,菜籽油(炒料用的)五花肉切薄片,裡脊肉切片(用生抽,紅苕粉腌一下)鳕魚切塊,各種蔬菜洗淨切塊。
鍋中倒入菜籽油加熱。
油加熱到七成,放入火鍋底料,炒香(記住這裡用小火)。
有香味時放入蔥頭,姜片,大蒜,青花椒,如果喜歡吃辣可以在這時加入幹辣椒段。
用小火慢慢熬十分鐘,即可加入高湯。
煮沸後放在電磁爐上,我先把不易煮熟的鳳爪下鍋,再加點喜歡吃的菜,煮沸即可,可以加兩個番茄味道更鮮。
蔥花,香菜,蒜切碎,(喜歡吃辣可以加剁椒,香辣醬)生抽,醋,蚝油,芝麻油,藤椒油,可以根據自己的口味添加香料放在自己碗裡。
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