糯米小蛋糕的做法?取三個蛋黃一個全蛋放入碗内 加入5克糖攪打均勻 ,今天小編就來聊一聊關于糯米小蛋糕的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
取三個蛋黃一個全蛋放入碗内。
加入5克糖攪打均勻。
加入玉米油攪拌至充分融合,不能看到油水分離。
篩入糯米粉。
攪拌至無幹粉顆粒。
将白糖一次性加入蛋白中,打發到硬性發泡,蛋白霜形成小彎鈎時即可。
取三分之一蛋白膏,放進蛋黃糊裡,用切拌的手法混合均勻。
再将蛋黃糊倒回蛋白膏裡,用切拌手法混合均勻。切忌,不能畫圈圈!
紙托放入模具中,将蛋糕糊放入裱花袋擠入模具中,8分滿。放入預熱好的烤箱150度,中層,烤30分鐘。
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