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薄脆不起泡的竅門

生活更新时间:2024-11-29 05:39:58

薄脆不起泡的竅門?薄脆一般在制作的時候隻有起泡了才會特别酥脆好吃，不起泡口感較差在制作的時候要在面粉裡加鹽、雞蛋以及食用油揉制成面團，醒面後切成薄片再進行炸制，注意在揉面的時候不要加水，雞蛋在受熱後就會鼓泡泡，下面我們就來說一說關于薄脆不起泡的竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

薄脆不起泡的竅門

薄脆一般在制作的時候隻有起泡了才會特别酥脆好吃，不起泡口感較差。在制作的時候要在面粉裡加鹽、雞蛋以及食用油揉制成面團，醒面後切成薄片再進行炸制，注意在揉面的時候不要加水，雞蛋在受熱後就會鼓泡泡。

首先我們在面粉裡面加入3克鹽，再打幾個雞蛋，然後再倒18毫升左右的食用油，充分的攪拌均勻，直至面粉裡面沒有顆粒狀即可，接着揉成大面團，蓋上保鮮膜醒40分鐘。

之後用擀面杖将面團擀成薄薄的餅皮，再疊起來切成大小差不多的長條，在中間位置均勻的切上幾刀，放到熱油中炸至臌脹，等炸至兩面金黃，起小泡泡就可以出國了。注意在制作面團的時候不用加水，雞蛋預熱之後就會鼓起泡泡，吃起來口感酥脆。

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