一周五天的上學日,現在高年級了,還不得不去輔導班,所以周六早上也跟上學時一樣的時間得出門。
我真的很佩服孩子,早上想多睡一會就得在起床隻能用十分鐘,十分鐘後就要坐在餐桌前吃早餐,真不容易!
因為我自己那麼早都吃不下啊!
兒子某天對我說:媽媽,給我做點雙菇素包吧,早上熱一下就可以吃了!
也是,做點素包,在家來不及吃還可以帶着路上吃,素餡的,也不怕涼。
這個素餡包,看着麻煩,其實做起來,借助工具也挺快的,而且味道很好呢,調味料少還鮮,您可以試試噢!
一、面團制作:
材料:面粉、開水和常溫水各适量
過程:
将水燒開後稍微晾一下,一點點倒入面粉中,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀,當部分面粉攪拌成絮狀後,将 常溫水再一點點加入,繼續攪拌面粉,直到面粉全部成軟絮狀,将面團揉成形,放旁邊醒着。
提示:
1、這裡面團最後成形後,軟硬程度跟餃子皮的軟硬程度差不多。
2、剛開始加入開水的時候不可多,因為還有常溫水,半燙面半死面的面片會更筋道,能擀得很薄。
二、餡料的制作:
材料:
香菇150g、杏鮑菇180g、包菜500g、小蔥5根,油、鹽、白胡椒适量
1、所有材料洗淨,香菇擠去水,包菜控水備用,香菇、杏鮑菇、小蔥都切碎,小蔥根部和葉子分開。
2、将控去水分的包菜切碎,擠去水分備用。
3、炒鍋熱鍋涼油,下入小蔥根部煸炒香,倒入香菇和杏鮑菇翻炒勻,關火。
4、晾涼後,倒入包菜攪拌均勻,然後再放入小蔥葉子攪拌均勻,調入少量白胡椒粉提味。
5、面團取少部分,搓成長條,然後切成小劑子,跟餃子皮大小差不多就行,擀圓。
6、在餡料裡調入适量鹽,就可以開始包了,先對折,中間部分捏緊,然後再把邊子拉上來,與中間部分捏緊。
7、水燒開後,放籠屜上蒸25分即可出鍋。
提示:
1、香菇洗過水後會吸大量水分,所以切香菇前要把水分擠掉。
2、我隻放了白胡椒粉,因為兩種菇在一起我覺得有點腥味,所以用點胡椒去除。不喜歡的可以随自己口味變動。
3、因為有大量的包菜,包菜本身就很水,所以包菜在洗淨後也一定要瀝幹水再擠一下,要不然餡料會有很多水而不好包。最後包之前再放鹽,也是因為鹽放早了,包菜的水會被殺出來。
4、趁熱吃軟和,涼後會筋道。
5、如果給小寶寶吃,和面時就請用開水燙面吧,那樣皮會軟些。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!