大年初四到正月十五，不能亂吃，每天飲食都有講究，看完漲知識了
今天是大年初三，大家都聽過：初一餃子初二面，初三合子往家轉，相信不少人晚飯都吃得合子吧？那麼大家知道嗎，其實從大年初一到正月十五，在飲食上都是有講究的，那麼大家都知道要吃哪些傳統美食嗎？
“初一餃子初二面，初三合子往家轉，初四烙餅炒雞蛋，初五初六捏面團，初七初八炸年糕，初九初十白米飯，十一十二八寶粥，十三十四竄湯丸，正月十五元宵圓”，這是一首完整的年味童謠，講的就是正月十五前都要吃哪些美食。
今天小甯就分享大家之後每天需要吃到的飲食做法，每一種做法都特别簡單，即使是從未下過廚房的朋友，也可以一學就會并且一次成功，喜歡的朋友記得提前收藏哦！
初四烙餅炒雞蛋：
烙餅是很多人無法解決的難題，它比饅頭、包子要難上很多倍，其實最主要的原因就是面沒和好，今天小甯分享大家最詳細的比例：500克面粉加入330克80度的熱水燙面，攪拌成面絮再揉成超級軟的面團，醒面10分鐘即可。用這個配方烙出的餅，柔軟又勁道。
初五初六捏面團：
捏面團的意思就是吃面食，而餃子是必不可少的一種。300克面粉中加入2克鹽、3克澱粉、一顆蛋清，然後用30度大約150克的溫水來和面，揉成光滑的面團後醒面20分鐘即可。用這個配方和的餃子面，光滑、勁道，不破皮不露餡。
初七初八炸年糕：
普通的年糕做出來個大餡多，今天小甯分享大家一款迷你小年糕的做法：準備200克大黃米面，準備适量的熱水邊淋邊揉搓，最後揉成松散的沒有幹面粉的顆粒狀态，灑在籠屜上，蒸到金黃色，大約15-20分鐘即可，然後揉成光滑的面團，下成5厘米左右的劑子，包上一塊山楂糕，油溫4成熱下鍋，炸治金黃起泡即可。
初九初十白米飯小甯就不多介紹了，下面介紹大家十一十二八寶粥的做法：
準備紅豆、綠豆、大芸豆、黑豆提前浸泡一晚，第二天加入大米、黑米、糯米、薏仁、花生、蓮子，熬煮成黏稠的八寶粥狀态即可。
十三十四竄湯丸：
100克肉餡中加入：加入1勺鹽，1勺十三香，1大勺蚝油，2勺生抽，攪拌均勻備用；準備姜汁水，少量多次地倒入肉餡中，攪打上勁、最後準備去一個幹饅頭，揉成饅頭屑，放入肉餡中攪拌均勻，油溫四成熱将丸子下鍋，炸至金黃酥脆撈出，再搭配青菜熬制一個丸子湯即可。
正月十五元宵圓：
200克大黃米面用120克開水燙面，然後揉成一個光滑的面團，密封醒面20分鐘；20分鐘後下成大小相同的劑子，每個劑子大概15克左右，然後取一個劑子整理成小碗的形狀，把喜歡的餡料放進去包起來，水開以後下入鍋中，水再次沸騰煮5分鐘即可。
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