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怎麼做意大利面呢

生活更新时间:2024-08-14 06:18:33

怎麼做意大利面呢?大家平時都是怎麼煮意大利面的呢？讓我們來學習一下不為人知的、将意大利面煮得勁道的方法吧，我來為大家講解一下關于怎麼做意大利面呢?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼做意大利面呢

大家平時都是怎麼煮意大利面的呢？讓我們來學習一下不為人知的、将意大利面煮得勁道的方法吧。

煮得勁道的方法

·燒開水

下面是煮熟一人份（100克）的方法。将2升的水倒入深底大鍋，大火加熱，直到咕嘟咕嘟沸騰。注意如熱水量不足，意大利面将無法散落。兩人份的話需要4升水，煮四人份時不要一次性煮，請拆分成兩次。水燒開後，意大利面在沸水中搖晃，真是激動人心。

·放鹽調味

在開水中加一大匙（16克）鹽，煮好意面後鹽水可用作底料，恰到好處的鹹味與調味汁、配料等融為一體。

·呈放射狀的意大利面

雙手握住意大利面，輕輕揉搓，然後同時松開雙手，意大利面會漂亮地呈放射狀散開。當意面搖搖晃晃沉浸在沸水中，可用筷子輕輕攪拌，以免面條黏在一起。

·熱水咕嘟咕嘟，意面搖搖晃晃

煮面時小心不要讓沸水濺出鍋外，火候決定意面在熱水中搖晃的程度。可偶爾用筷子在鍋内攪拌，以防意面纏繞。但如果火太大煮得稀裡嘩啦湧出鍋外，或頻繁用筷子攪拌的話，意面的表面會被削得很粗澀，請注意盯緊。

·盡快确認煮得怎麼樣

請精準計算煮面的時間，雖然意面包裝袋上會提示煮多久，但在這個時間之前就要撈根意面嘗嘗口感。面條的中心殘留針尖大小的芯，才更勁道。

·動作利落地完成

覺得稍微有點硬的時候（距口感勁道一步之遙時最佳），把湯面倒入笸籮，瀝幹湯水。煮好的意面要趁熱立即烹饪，如果你想用水煮湯做醬汁，那在面煮好前，就要舀出點湯水，這樣還能防止意面變幹。

·重要的事

煮意面最重要的是判斷煮熟的時機和撈出後該控多少水，别控太多導緻面條幹巴巴或黏糊糊。煮到位的意面，其實就這樣吃也很美味。

另一件重要的事是，煮好的意面膨脹速度快，要盡早烹饪食用。好啦，不要磨蹭，快速地做吧。

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