沙溝芋頭

據說，芋頭是有補中益氣的作用的，所以吃了幾次芋頭，精神上感覺自己的身體健康了許多。吃到好芋頭的感覺美美的……

沙溝芋頭因口感細軟，綿甜香滑，在清朝乾隆年間被選為宮用禦品，當地流行一名歇後語：“沙溝芋頭——好孩子”，就是指沙溝芋頭飽滿，水靈，口感好，招人喜愛。

傳說清朝乾隆年間禮部尚書張玉書攜母進京上任期間，因其母身患疾病不能随行，途經白沙溝時，将其母寄養白氏老中醫家中，時隔數載，功成名就後親回沙溝接母親，發現母親身體健壯，面色紅潤，遂問其母，原來母親經常以芋頭蘸白糖為主食，身體才如此健壯，張玉書将芋頭帶入宮中，乾隆皇帝品嘗後，贊不絕口，下旨将沙溝芋頭納入貢品名錄，并于乾隆十八年十二月十八日下達聖旨給白氏家族建龍坊（即牌坊）一座，以嘉獎白氏老中醫的高尚品德。

塘崖大米

塘米屬早熟型旱稻，直播生育期為110天左右，育秧生育期為120天至125天。這種稻耐旱、耐貧、耐鹽堿，畝産可達250公斤。 和其它稻米相比，塘米有兩大特點：一是具有濃郁的香味，塘米喜大火蒸煮，不論做幹飯、稀飯，隻要摻上少量的塘米，便香氣四溢，食味極佳，所謂“一家煮米四鄰香，四鄰煮米香全莊”。二是粘性大。用塘米做的粘糕、湯圓、棕子等，粘潤滑膩，有口勁，很好吃。将吃剩的塘米食品，再經蒸煮，其粘度、香味都跟原來一般無二。

塘崖大米因産于臨沂城南30公裡處的羅莊區西高都街道的大塘崖村而得名，這是一種俗稱“水牛皮”的水稻，有一千多年栽種史，自唐代該地所産大米多被官府征收進貢，故又稱塘崖貢米。 該村西北部有一個月牙狀“塘圈”，面積不足1000平方米，是真正産塘米的地塊。此處地勢低窪，長年濕潤，土質黑黃，性溫，幹燥後的土塊，堅硬難摧，水泡數日仍保持原形不變。據土壤學專家分析，該處泥土中含有大量稀有元素——硒。硒是動植物和人類生理特需的一種化學元素，它可使酶活性化，促使基因的形成和轉化。 同一個品種，在這不到1000平方米的土地上，所産稻谷的米質，必定優于其他地塊，因此塘米更顯得彌足珍貴了。

孝河藕

臨沂城北白沙埠鎮西孝友村前有一小河，名叫孝河，為“王祥卧魚，孝感天地”之處。孝河水清澈甜潤，河底為黑紫淤泥，盛産白蓮藕、紅蓮藕、茭白、菱角、魚蝦等，尤以白蓮藕最為出名。它與沙溝芋頭，塘崖大米并稱為原縣級臨沂市的三大土特産，素有“沙溝芋頭孝河藕，塘崖大米香滿口”的美譽。孝河藕肥、細、脆、嫩，與其它藕相比，節短肥大，表皮潤滑有光澤，脆甜适口，細嫩無渣，生食或熟食皆宜。既可炒炸蒸煮，又可涼攔冷調，花樣繁多，味道各異，能上菜譜的就有60餘種，非一般河藕、塘藕所能比拟。其葉、蓮子若做成“荷葉粥”、“蓮子羹”，更是滋補佳品、美味佳肴。另外，孝河白蓮藕還可入藥，能收澀止血，涼血化淤。所以古往今來，凡有幸嘗到孝河白蓮藕者，無不津津樂道，贊不絕口。孝河白蓮藕始植于何時，已無從考證，但自古以來，每适收獲時節，各地商販蜂擁雲集孝河岸邊，争相搶購。孝河白蓮藕不僅是美食佳品，其荷花、荷葉也極具觀賞價值。每年六、七月份，整個孝河“接天蓮葉無窮碧，映日荷花别樣紅”，近觀“亭亭淨植”，遠賞“香遠益清”，成為著名的遊覽景點。 傳說那藕是有十個眼，比平常的多了一眼，這個眼就是孝眼。比起南方運過來的白蓮藕，自有一種不同的風味。起藕的時候，那新鮮的小藕瓜都可以洗洗當了水果來吃，而且一點渣都沒有。可見那藕是不同于一般，也算是名副其實 。孝河白蓮藕始植于何時，已無從考證，但自古以來，每适收獲時節，各地商販蜂擁雲集孝河岸邊，争相搶購。 孝河白蓮藕不僅是美食佳品，其荷花、荷葉也極具觀賞價值。每年六、七月份，整個孝河“接天蓮葉無窮碧，映日荷花别樣紅”，近觀“亭亭淨植”，遠賞“香遠益清”，成為著名的遊覽景點。有詩贊道：六月孝河勝仙鏡，千紅萬綠弄春風。青錢疊翟順天起，玉蕊吐全應地生。蓮葉輕搖伴柰樹，荷花争豔映碑亭。幽香漫飄迷蜂蝶，風多遊人醉船中。

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