小孩子都知道，萬物生長靠太陽。

土壤、水分和陽光，這是植物生長的三大要素，缺少任何一樣都是難以生長的。

可是也有一些植物，在生長過程中卻不需要陽光。也是因為沒有陽光，它們才身價暴漲。而一旦見光了，也就價格大跌不值錢了。

這些蔬菜也被稱之為“見不得光”的蔬菜，俗稱“見光死”。

大家可有吃過這樣的蔬菜呢？今天我們就和大家聊一聊4種“見光就死”的蔬菜，認識3種的人不多，更别說是吃過了。你又認識幾種呢？

第一種：韭黃

這一種基本沒有什麼難度，因為菜市場就常見到它。雖然和韭菜一樣，但是因為韭黃的種植方法不同，完全是在無光的環境中種植，所以它的價格也要貴上不少。

韭黃，也叫韭皇，意思是說它是韭菜家族中的“皇族”。這也是在我國栽種和食用曆史非常悠久的一種蔬菜，迄今有2000多年了，在古代的時候它還是朝廷的貢品。

不過韭黃的種植，可比普通的韭菜要複雜很多了。它是韭菜進行過軟化栽培以後得到的，而且在生長的過程中是完全不能見光的。也是因為沒有陽光的照射，不能合成葉綠素，所以它的葉子才是金黃色的。

而且這種特殊的種植方法，讓韭黃不光是吃起來口感更清爽，風味獨特，同時在營養方面也很出衆。

南北方種植韭黃的方法也有不同，北方普遍都是室内栽培，南方則喜歡在韭菜植株上扣上竹筒。

第二種：蘆筍

這個蘆筍可不是禾本科植物蘆葦的嫩芽了，而是天門冬科天門冬屬的多年生草本植物刁柏的幼苗。因為它長得樣子很像筍，所以而得名。

并且這種植物，還沒有長出土的時候是呈白玉色的，因此叫它白蘆筍。而一旦出土以後就會變綠了，也就成為“綠筍”了。

蘆筍近些年也成為了一種新型的蔬菜，逐漸在一些成熟的菜市場、超市裡偶爾能見到了。

其實在我國，很多人依然對蘆筍不太了解，它是一種知名度很低的蔬菜。但是在國家是，它卻來頭不小，這可是風靡歐美國家的十大名菜之一，并且一直都是蔬菜界的“貴族”。

相比于綠筍，而沒有見光的白筍，價格就要高得多，并且也更受歡迎一些，隻因它不光是比綠筍更好看，好吃，關鍵是營養價值也要更高。

所以種植蘆筍，一般都是在白筍的時候采挖，就是還沒有冒出地面就已經采挖了，不然“變綠”了就不值錢了。

第三種：芽球菊苣

這可是在國内非常冷門的一種蔬菜了，别說是吃過了，估計不少人連認識都未必認識。

芽球菊苣是原産自地中海、亞洲中北部一帶的一種新型蔬菜，它是從菊科、菊苣屬的菊苣中馴化選育出來的一個變種，目前在歐洲國家已經是一種非常受歡迎的蔬菜了，并且售價也不低。

而我國則是在上個世紀80年代才引進芽球菊苣的，雖然已經嘗試種植幾十年了，但是在市面上依然比較少見，目前也就是在一些西餐中偶爾能見到它。

這種蔬菜也是隻能在完全無光的環境中種植，長出來的芽球菊苣酷似了市面上的娃娃菜。但是它卻含有多種人體所需要的各種微量元素。

并且因為栽種難度大，投入成本高，也很少人種植的原因，一直以來售價都不低。一斤要十幾元，而畝産可達萬斤，所以畝産值可以超過十萬元。

也是因為這些原因，導緻芽球菊苣在國内知名度不高，很多人聽都沒有聽過它的大名。

第四種：花生芽

說起不能“見光”的蔬菜，有些人肯定會先想到綠豆芽，其實在近些年還有一種蔬菜也很火，那就是花生芽。

顧名思義這就是花生米發芽以後生長出來的一種蔬菜，民間也叫它“長壽芽”，或者是“萬壽果芽”。

相比于綠豆芽，花生芽就要更為稀有了，并且它的售價比綠豆芽高不少。因為花生芽的營養方面特别的豐富，它含有的蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素等。

不過，花生芽的種植方法和綠豆芽是差不多的，這也是在生長過程中，不能見光的，必須要長期保持在黑暗的環境中，而且播種後要将苗盤疊起，蓋上黑色薄膜遮光，還要在芽體上壓一層木闆，給芽體一定壓力，可使芽體長得肥壯。

結束語

其實在南方地區，還有一些食物也是人為創造出來的，比如讓草魚專吃一種蠶豆，就有了脆肉鲩，還有脆肉羅非魚。而為了隻吃魚頭，還認為培育出來了一種畸形的魚——仙骨魚等等。

不得不佩服人類的智慧，為了滿足“口腹之欲”，居然能人為制造出這麼多的美食。

各位網友朋友們，以上這四種“見不得光”的蔬菜，你們認識幾種，又吃過幾種呢？歡迎大家留言讨論！

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