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什麼魚可做西湖醋魚

生活更新时间:2025-02-01 13:46:24

西湖醋魚是浙江杭州的傳統名菜，是用西湖裡面撈出來的草魚制作而成的，肉質鮮美。三甜可口，非常具有江南特色，那麼很多人品嘗完之後也試着自己在家裡制作西湖醋魚。那麼鲈魚可以做西湖醋魚嗎？今天就一起來了解。

一、鲈魚可以做西湖醋魚嗎

什麼魚可做西湖醋魚（做西湖醋魚需要哪些必備食材）1

鲈魚是完全可以來做西湖醋魚的。因為一般的草魚它的體積都比較大，而且草魚的魚刺比較多，所以如果想給家人們吃得更加方便一些，鮮美一些，營養更加好一點的話，也可以選擇用鲈魚來做西湖醋魚。用鲈魚做出來的西湖醋魚，味道也非常的不錯，雖然沒有了西湖草魚的那種特有的鮮美，但是鲈魚做出來的西湖醋魚還是非常棒的。現在其實在很多飯店也會用鲈魚來做西湖醋魚，因為它更适合大衆的口味。

什麼魚可做西湖醋魚（做西湖醋魚需要哪些必備食材）2

二、做西湖醋魚需要哪些必備食材

1.魚

什麼魚可做西湖醋魚（做西湖醋魚需要哪些必備食材）3

做西湖醋魚自然是要用到魚的，在浙江杭州地區大部分人會用到草魚，但是在其他一些地區會用鲈魚來代替。所以不管是有哪一種魚，在挑魚的時候一定要選擇新鮮的魚，而且處理的時候一定要處理幹淨，千萬不能把魚膽弄破，否則做出來的魚是苦的。

2.醋

什麼魚可做西湖醋魚（做西湖醋魚需要哪些必備食材）4

西湖醋魚裡面是肯定要加入醋的，這樣才能體現它的酸味兒。那麼醋一般在市面上有3種，一種是香醋，一種是陳醋，還有一種是姜醋，這裡所用到的是香醋。因為香醋它的酸度不是特别酸，而且它的顔色也比較好，最主要的話這種香醋吃上去非常香，所以用香醋來做西湖醋魚的是最好的，其他兩種醋不建議選擇。

3.幹澱粉

什麼魚可做西湖醋魚（做西湖醋魚需要哪些必備食材）5

很多人在做魚的時候都是直接炒好就行的，但是西湖醋魚好吃就在于它一定要勾芡。所以在制作西湖醋魚的時候，澱粉一定是不能少的，可以選擇玉米澱粉，因為玉米澱粉的粘性更好，而且包裹性更強。所以在最後出鍋之前的用澱粉混水，然後把它倒入到鍋中勾一下芡汁，這樣再淋在魚身上，看上去非常有光澤，很有食欲。

如果想吃西湖醋魚，又想自己做的話，在家用鲈魚也是可以制作而成的，而且用鲈魚做出來的味道并不會輸于草魚做的，同時鲈魚的刺也比較少，吃起來相對來說也比較方便。希望今天的經驗分享能夠給大家帶來一些幫助。

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