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乾隆白菜怎麼做的

生活更新时间:2024-11-23 19:02:53

乾隆白菜怎麼做的（乾隆白菜的做法）1

乾隆白菜，味道酸甜可口，爽脆香美，極其開胃，有人誇贊說是這世上最好吃的白菜。據說乾隆微服私訪時，曾在一家不起眼的小館子裡面吃到，吃完以後對這道菜評價很高。後來經久相傳，拌白菜就跟乾隆一起被冠名為“乾隆白菜”。

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用料

白菜葉适量
芝麻醬 2湯勺
陳醋 6湯勺
鹽 2克
蜂蜜 6勺
白糖半勺

做法步驟

乾隆白菜怎麼做的（乾隆白菜的做法）2

1、大白菜洗淨，擦幹水份，用手掰成大小合适的塊狀。

乾隆白菜怎麼做的（乾隆白菜的做法）3

2、麻醬2湯勺盛入碗中，再用同樣大小的湯勺稱量陳醋，醋的量是麻醬的3倍，也就是6湯勺的陳醋。用醋來調麻醬，醋不要一次全部放入，要少量分次加入，每加入一次都要攪拌均勻以後再加入下一次。

乾隆白菜怎麼做的（乾隆白菜的做法）4

3、加入陳醋拌勻以後再加入2克鹽、家裡吃飯用的瓷勺，加入多半勺的白糖，再加入6勺的蜂蜜。基本上的原則是加入幾湯勺的醋就加入幾瓷勺的蜂蜜。

乾隆白菜怎麼做的（乾隆白菜的做法）5

4、充分的拌勻，然後放入冰箱冷藏30分鐘。

乾隆白菜怎麼做的（乾隆白菜的做法）6

5、30分鐘以後把麻醬倒在白菜上拌勻就可以吃了。

乾隆白菜怎麼做的（乾隆白菜的做法）7

6、這道菜關鍵在于調的麻醬汁，做好的醬汁剛好可以挂在白菜上，不會有很多湯汁，這樣的狀态才是最好的。

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