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乾隆白菜怎麼做的

生活 更新时间:2024-08-01 11:09:48

乾隆白菜怎麼做的(乾隆白菜的做法)1

乾隆白菜,味道酸甜可口,爽脆香美,極其開胃,有人誇贊說是這世上最好吃的白菜。據說乾隆微服私訪時,曾在一家不起眼的小館子裡面吃到,吃完以後對這道菜評價很高。後來經久相傳,拌白菜就跟乾隆一起被冠名為“乾隆白菜”。

By 幸福de眼淚愛美食 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 白菜葉 适量
  • 芝麻醬 2湯勺
  • 陳醋 6湯勺
  • 鹽 2克
  • 蜂蜜 6勺
  • 白糖 半勺

做法步驟

乾隆白菜怎麼做的(乾隆白菜的做法)2

1、大白菜洗淨,擦幹水份,用手掰成大小合适的塊狀。

乾隆白菜怎麼做的(乾隆白菜的做法)3

2、麻醬2湯勺盛入碗中,再用同樣大小的湯勺稱量陳醋,醋的量是麻醬的3倍,也就是6湯勺的陳醋。用醋來調麻醬,醋不要一次全部放入,要少量分次加入,每加入一次都要攪拌均勻以後再加入下一次。

乾隆白菜怎麼做的(乾隆白菜的做法)4

3、加入陳醋拌勻以後再加入2克鹽、家裡吃飯用的瓷勺,加入多半勺的白糖,再加入6勺的蜂蜜。基本上的原則是加入幾湯勺的醋就加入幾瓷勺的蜂蜜。

乾隆白菜怎麼做的(乾隆白菜的做法)5

4、充分的拌勻,然後放入冰箱冷藏30分鐘。

乾隆白菜怎麼做的(乾隆白菜的做法)6

5、30分鐘以後把麻醬倒在白菜上拌勻就可以吃了。

乾隆白菜怎麼做的(乾隆白菜的做法)7

6、這道菜關鍵在于調的麻醬汁,做好的醬汁剛好可以挂在白菜上,不會有很多湯汁,這樣的狀态才是最好的。

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