經濟觀察報 記者 李華清 廣州報道 想象一下，看着視頻裡身材纖細的女主播大快朵頤地吃10人甚至更多人份量的盒飯，你會覺得治愈、滿足嗎？看到同一個主播先是用15秒多的時間喝完1.25升的可樂，後來隻用10秒就能喝完同樣容量的可樂，你會為他喝彩、高興嗎？深夜回家獨自一人吃飯，邊吃邊看吃播視頻、發彈幕，你會有被陪伴的感覺嗎？

不管以上場景在你的腦海中是怎樣的感受，吃播都在中國的網絡平台上方興未艾，越來越多的人加入到吃播主播行列，個别頭部吃播主播全網粉絲量過億。

疫情期間，人們把更多的時間和精力投放到了線上，以網絡為傳播載體的吃播也多了關注度，同時也被爆出不少負面信息：5月底，多家媒體報道，抖音上粉絲量達到60萬的吃播女主播月薪才3000元，身體健康也出現問題，提出辭職；6月9日，人民網報道，藝力特（北京）國際文化有限公司（以下簡稱“藝力特文化”）的簽約女主播鏡頭後催吐，進食障礙症加重，想辭職不幹但被公司索賠500萬元……

兩極分化

周小楠（藝名），1997年出生的小姑娘，2016年上大一時在網絡上接觸到韓國吃播視頻，自認飯量較大能當吃播主播，遂自拍自剪吃播視頻上傳到美拍APP上。2019年4月，周小楠簽約南京市鼓樓區阪上走丸文化創意工作室（以下簡稱“阪上走丸工作室”）成為職業吃播主播，吃播視頻上傳到抖音上。2020年3月底，周小楠出鏡的抖音号粉絲量超60萬，她在南京已經是小有名氣的網紅，卻突然辭職，回到浙江老家。

由于周小楠簽的合同時效為3年，合同未到期提出解約，工作室稱要到法院告她。受工作室委托、負責處理工作室與周小楠糾紛的律師告訴本報記者，他目前正在準備訴訟材料，不方便接受細節性采訪。

周小楠事件有非常容易引起關注的信息點：周小楠自曝簽約工作室期間月收入是3000元左右，偶爾還要倒貼錢維持生計且身體出現問題。人們不禁疑惑，鏡頭前光鮮亮麗的吃播網紅，真實的工作狀态是怎樣的？

周小楠算過工作室發給她的工資和報銷費用，共計不到3.8萬元，她向本報記者介紹，在工作室工作時，上午9點半打卡上班，上班後對接商家、撰寫視頻拍攝腳本，基本每天都有視頻拍攝，正常下班時間是下午6點半，如果晚上有安排拍攝，要到夜裡10點左右才能下班；自己的團隊共有3人，另外兩人分别是拍攝和後期剪輯，拍攝和剪輯有底薪，拍攝一條視頻50元，剪輯一條視頻80元，每個月發工資，作為團隊核心的自己反倒通常是工資最低的；簽約時，合同約定自己每個月除了有3000元的基本工資，還有分成，但是沒有約定分成比例。

周小楠解釋，她有問過為何不在合約上寫明分成金額，工作室說因為分成會随着粉絲數量的不同而有所變化，寫具體數字沒有意義。周小楠了解過行業内一些經紀公司給主播的分成比例，問到最差的情況是九一分，但沒想到自己遇到的情況是，抖音10萬粉時開始變現，50萬粉後才有分成，也就是在2019年12月21日後才有分成，且分成比例是工作室95%、自己團隊5%。“一條幾千元的推廣，我拿到的分成是50元~150元。”周小楠舉例。

周小楠認為在過去的一年裡，自己出鏡的抖音号能給工作室帶來不低的盈利，工作室還有幾個新号跟自己出鏡的抖音号同期開始運營，但那些号由于吸粉不佳，做了幾個月後被放棄了。

阪上走丸工作室負責人沒有否認周小楠出鏡的号能盈利，但也向本報記者強調：“沒怎麼盈利，盈利還不到我們投入的二十分之一，我們這個賬号的投入，光他們團隊的工資，一年也有十幾萬。”

周小楠回老家後自己做吃播，視頻主要發在美拍上，她的美拍賬号已經有将近16萬的粉絲，一個月的收入能有五六千元。

盡管經曆過當職業主播要倒貼錢生活的窘迫，但周小楠認為行業内做得好的主播月收入過萬很正常，她的老闆曾用浪胃仙的情況鼓勵她，說浪胃仙月收入過百萬。

浪胃仙、密子君、朵一、mini，都是中國吃播界相當有名氣的主播。

浪胃仙的簽約公司重慶天權星文化傳媒有限公司（以下簡稱“天權星傳媒”）在官方微博介紹浪胃仙全網粉絲量過億。抖音上，浪胃仙賬号粉絲量超3900萬，這個數字比不少知名影視明星的粉絲量還要高，浪胃仙的視頻裡有時也會出現柳岩、董成鵬等演員進行互動。

6月初，本報約訪浪胃仙和天權星傳媒，想向浪胃仙核實月收入過百萬的傳聞，但公司回複“目前浪老師行程安排比較滿，我們暫時不接受采訪。”

618電商大促活動已經開始，作為吃播界的頭部主播，浪胃仙、密子君、mini等人行程緊湊并不奇怪，密子君公司人員告訴本報記者，6月8日的那一周，密子君早就被安排多個視頻拍攝項目。Mini公司人員告訴本報記者，6月6日、6月16日和6月18日，mini都有商業直播。

在淘寶直播間，美食直播是促銷的一個手段。淘寶吃貨聯合淘榜單發布的《2019淘寶美食直播趨勢報告》顯示，2018年，超16億人次在淘寶“蹲守”美食直播，直播間賣出的美食同比增幅超400%。

密子君，被媒體稱為中國吃播界的“吃螃蟹者”，2016年，她曾在沒有配菜的情況下，在一場活動上吃完8斤白米飯，上傳到B站上的第一個吃播視頻是用16分20秒吃完10桶火雞面，也上過《天天向上》等綜藝節目，走紅較早。

早在2018年，行業就有傳聞說密子君年收入700萬，有的傳聞更是說年入千萬。啟信寶顯示，密子君曾是成都瘾食文化的股東兼法定代表人，成都瘾食文化也是吃播主播朵一、餘多多的簽約公司，2018年，密子君從成都瘾食文化出走，自己成立白羊文化公司當老闆。

Mini是1994年出生的小姑娘，曾一餐吃下一頭35斤重的烤全羊，在日本參加大胃王比賽，30分鐘内吃完13斤拉面，簽約藝力特文化。與2018年11月才注冊、員工人數不超10人的阪上走丸工作室不同，藝力特的規模更大，官網上介紹的旗下藝人有12人，藝人主要從事美食領域，mini是旗下粉絲量最多的藝人，全網粉絲4000萬。

周小楠說，自己在工作室幾乎沒有得到培訓，但mini向本報記者介紹，自己能走紅，公司在背後助力不少：她的團隊人員包括前期策劃、拍攝制作、後期運營，每個月都會開創意選題會，商讨接下來一個月的視頻主題和工作路線；公司幫她開拓了不少平台資源，會有針對性地做内容傳播，例如微博看重沉浸感，就會多發長視頻，抖音适合節奏快的短視頻，要跟緊熱點，快手的視頻比較注重趣味性，小紅書自然是推薦類的，圖文并茂，也會分享生活細節、心得。

盡管Mini沒有向本報透露自己的收入情況，但從公司運營的角度來看，mini的情況與周小楠的情況差異較大，兩人的收入水平估計差距也不小。

艾媒咨詢CEO張毅向本報記者分析，吃播主播的收入情況應該會兩極分化，互聯網經濟原本就容易出現“赢家通吃”的情況，越有流量，就越容易獲得更多曝光度，吸引更多的流量；流量越高，粉絲打賞、帶貨推廣甚至是廣告代言的收入自然越高。但由于吃播的知識門檻較低，一台手機、一個APP就可以做吃播，作為新興行業，業内肯定還存在不少變現困難的主播。

困局與争議

身體健康出現問題，是周小楠選擇從工作室辭職的一大原因。她告訴記者，簽約工作室前，自己做吃播，不會強迫自己過量進食或者吃過辣、過冰、過燙等對身體刺激性大的食物，她的身體沒有問題，簽約工作室後，半年左右她的腸胃就常常要看醫生。

周小楠還記得，2019年的冬天，有一次拍視頻，她吃了100隻鮑魚、2斤花膠和2斤海參，雖然都是好食材，但補過頭了，當晚她躺在床上渾身發熱、冒汗，流了幾天鼻血。

阪上走丸工作室在抖音上否認強迫周小楠進食。事實上，不管是被逼還是自願，吃播主播常常在視頻中展示自己驚人的食量。

光看頭部主播，浪胃仙、朵一、mini的微博昵稱裡都有“大胃”二字，密子君剛走紅時也以“大胃王”作為自己的标簽。周小楠在工作室時出鏡的賬号叫“大胃小楠”，自己做的賬号叫“大胃少女周小楠”。

浪胃仙作為中國吃播界能吃、速食的代表，一次視頻中他面前擺了8大碗粉面，等吃到第5碗時，浪胃仙說：“這個米線都泡碎了，但是如果不一開始放這麼多的話，就沒有人會看下去了。”

浪胃仙、mini、朵一等吃播主播錄視頻時常常有一個“秘密武器”出鏡，就是寬度達到自己身體那麼寬的大碗或者大碟，将要吃的東西全部倒在一起，給觀衆感受一下食量再開始吃。Mini、朵一、密子君、周小楠，除開都是女主播且飯量大之外，她們還有一個共同點：擁有年輕女性夢寐以求的清瘦身形。

“食量異于常人”、“狅吃還不胖”等看起來不合客觀規律的現象出現，導緻在知乎、貼吧、主播視頻下方評論等地方常有人質疑，吃播主播是不是假吃？是不是催吐？

“我不能接受我自己催吐，如果我真的催吐，我就跟大家說。”周小楠告訴本報記者，她沒有催過吐，從業以來肯定有吃多的時候，一頓吃多了，當天其他飯點就會少吃點。周小楠說，假設她不是主播，隻是一個吃播觀衆，如果主播承認自己催吐，她可以理解，畢竟确實吃得多，但如果在鏡頭前竭力否認自己催吐，背後卻催吐，就是欺騙行為，她不能接受。Mini公司的工作人員也告訴本報記者，mini是真吃，不催吐。

“到底是真吃，還是假吃，其實并不重要，重要的是傳遞出來的信息容易誘導、誤導青少年，以亂吃、撐吃、假吃為美、為吸引點，并不是正能量的引導，是一定會受到打壓的。”張毅對本報記者稱，他不否認吃播經濟潛力大，中國的餐飲市場規模超4萬億元，餐飲店老闆、特色小吃等都需要宣傳，這是吃播生長的肥沃土壤，特别是疫情期間餐飲店獲客難，如果吃播能發揮好刺激消費的作用，何嘗不受歡迎？

但縱觀目前的吃播内容，大多靠“食量大”、吃稀奇古怪的東西吸引注意力，這讓他非常擔憂。

張毅留意到一些學者會研究吃播觀衆的心理，發現有相當一部分的心理狀态算不上健康。

在萬方數據庫上，已經有學術機構針對吃播受衆的心理做研究，認為看吃播的人可能是出于以下的心理需求：一是獲得替代性滿足，例如自己要減肥或者要保持身材，不能多吃，轉而看别人吃；二是滿足獵奇心理和窺私欲，好奇别人是如何吃下大量食物、如何生吞章魚等；三是獲得陪伴感，獨居年輕人口壓力大，通過吃播跟網友、主播互動；四是滿足審醜心理，會批判吃相不佳，但又喜歡看吃相狼狽的主播；五是獲得文化認同感，自己喜歡吃的東西，希望看到别人也喜歡吃。

周小楠說自己剛開始是接觸韓國的吃播，不少學術研究人員認為吃播是從韓國傳入中國，早在2000年，韓國的電視節目就出現“吃飯秀”，類似于大胃王挑戰賽，短時間内大量進食。2009年，韓國的吃播網絡文化興起，2014年，韓國吃播主播的一些視頻被大量上傳到YouTube，2016年，中國直播興起，吃播也搭乘着短視頻、直播的東風滲透中國。要注意的是，在韓國，吃播也引發過争議。2018年，韓媒報道韓國政府想通過《全國肥胖管理綜合措施》來規範和限制吃播，有韓國家長抵制吃播，但也有韓國年輕人認為政府不應該對娛樂行為管得太嚴。

抛開争議性問題，周小楠等主播，開始擔心内容單調無創新而讓粉絲審美疲勞。周小楠認為自己在鏡頭前的表現力不足，埋頭吃被有些粉絲評價“面癱”。事實上，中國主播們曾經“偷師”過的韓國主播，有些也是悶頭吃。

在B站上，6月初新上傳的一則韓國小夥吃播視頻，整段視頻将近15分鐘，主播吃完了兩份火雞面、一份烤雞腿、一份芝士條、一份芝士球，全程一言不發，倒是有兩個大麥克風對準他的喉嚨，視頻的聲音就是取食、咀嚼和吞咽的聲音，裝食物的盤子的寬度，是主播身體寬度的三倍。

Mini在鏡頭前的表現力比周小楠強得多，她更俏皮，也會跟粉絲分享自己的日常、與家人相處的細節。對比來看，浪胃仙在視頻内容上的構思更加巧妙，有很多故事性的輸出，他本人的表演力也更強，不少視頻诙諧有趣。

但在張毅看來，不管内容是有趣還是沉悶，是墨守成規還是創意十足，如果内容核心還是表現主播有多能吃，這并不是未來的方向。“建議把飲食文化與美食消費結合在一起，這才是吃播應該走的方向。如果做不到，吃播沒有後來，沒有接班人，也沒有未來。”張毅說。

或許行業内的一些公司已經意識到方向把握的重要性，mini向本報記者介紹公司挑選吃播達人時，會看整體的素質，“我們選吃播主播還是着重以後的品牌化，不單單是吃，更多的是宣傳美食，宣傳正能量。”

張毅強調，吃播的發展要做好兩個方面的工作，一是結合飲食文化，不要淪為低俗文化，二是建立正常的商業模式，商業邏輯要能夠帶動産業鍊的參與和調動積極性。

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