這個小吃的做法并不難，其實就和包元宵差不多，最大的區别就是元宵包好後要下鍋煮，而紫薯流心球則是烤着吃。
當然，如果家裡沒有烤箱的話，也可以用蒸的方法，但是口感可能沒有烤得好。這下面的食材用量大概能做10-12個左右，如果家裡人多，可以将所有食材用量翻倍。
所需食材：紫薯250克、濃稠酸奶60克（純牛奶40克）、糯米粉80克、綿白糖10克、芝士5片、黑芝麻适量
制作過程
第一步：首先将紫薯去皮後清洗幹淨，切成大約2㎝左右的薄片，水開上鍋蒸大約15分鐘左右至紫薯軟爛。
第二步：趁着蒸紫薯的時間，把準備好的芝士片疊在一起剪成小塊備用。
第三步：蒸好的紫薯取出放入大碗中，趁熱加入10克綿白糖，用勺子或者是壓泥器按壓成細膩的紫薯泥。
第四步：待其涼至常溫後倒入60克的酸奶攪拌均勻，如果要是用純牛奶的話，就不需要把紫薯泥晾涼，可以直接跟白糖一起倒入。
第五步：少量多次地加入糯米粉拌勻，然後将其揉成一個光滑且軟硬适中不粘手的粉團。（糯米粉的使用量不做固定，因為吸水性不同，所以不要一次性全部加完，如果覺得粉團粘手就加糯米粉，粉團太幹就加酸奶或者牛奶即可）。
第六步：将揉好的面團分成小的面劑子，每個面劑子大概在30-40克左右，并且将其揉圓。
第七步：将小面團稍微按扁包入芝士碎，最後收口揉圓即可（同時烤箱開始預熱，160度十分鐘）。
第八步：将所有的紫薯球全部滾上一層黑芝麻。如果沾不上芝麻，可以在紫薯球表面稍微抹點清水。
第九步：烤盤鋪上烘焙紙放入紫薯球，送入烤箱160度烤15分鐘即可（如果沒有烤箱，可以直接上鍋蒸，水開上汽蒸20-30分鐘就行）。
芝士片不要一片一片剪碎，一定要疊在一起，這樣爆漿的效果更好；如果沒有酸奶就用牛奶，酸奶要用比較粘稠的；糯米粉的用量要根據情況添加；裹芝麻時可以在紫薯球表面抹上一層清水；烤箱160度隻能作為參考，具體溫度和時間需要根據自家烤箱決定；如果是用蒸的方法，建議用木質蒸籠。
軟糯爆漿的“紫薯芝士流心球”就做好了，可以當做平時的主食來食用，也可以安排進年夜飯的甜品菜單，糯叽叽的口感再加上流心的芝士，一口一個簡直幸福感爆棚，強烈建議大家試試，絕對是紫薯和芝士最完美的組合。
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