一般清炖魚怎麼炖最好吃-tft每日頭條

一般清炖魚怎麼炖最好吃

生活更新时间:2024-10-05 06:03:58

導語：最近氣溫一下子低了不少，眼看着就快沒有零上了，大家要注意保暖哦。天氣冷了之後大家可以适當多喝一些熱乎乎的湯類，尤其是一些營養價值高的魚湯，比如說鲫魚湯。

不過好多朋友和小編說魚湯看起來簡單，但炖起來卻有難度，出鍋總覺得腥味太重。今天小編就來跟大家分享一下，不管炖啥魚，記住這個小竅門，魚肉鮮嫩還不腥，底湯乳白又濃稠。
其實，隻需要在煎魚時多加入一些新鮮姜片，就可以有效去除魚腥味啦。鲫魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用，經常食用鲫魚湯，還可補充營養，增強抵抗病毒的能力。小夥伴們冬天一定不要錯過這魚湯哦！
鲫魚湯

By 原味生活•家

配料：

鲫魚 600克、姜 15克、小蔥 1根、枸杞 10粒

步驟1.鲫魚去除内髒、魚鱗清洗幹淨，廚房紙巾吸去表面水分，同時切一些姜片

步驟2.鍋燒熱倒入少許油，将魚放入煎至一面定型後翻面

步驟3.另一面也定型後将切好的姜片放入一起煎

步驟4.魚兩面都煎好後倒入足夠量的開水中小火炖1.5個小時

步驟5.炖1小時後加入枸杞一起炖，直至魚湯成為濃濃的奶白色加入适量鹽，出鍋後再撒上香蔥點綴提香即可

烹饪小貼士：
1、鲫魚是我國最常見的淡水魚類之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫魚是雜食性魚類，食性廣、适應性強、繁殖力強、抗病力強、生長快、對水溫要求不高，便于養殖，是我國重要的養殖性魚類。
2、炖魚湯時，千萬不可以放醋，否則會不容易炖出濃白湯。
3、新鮮的鲫魚，其眼睛是凸的，而那些不新鮮的鲫魚的眼睛卻是凹的，這樣的鲫魚不便購買。對于那些體肥、顔色暗沉的鲫魚要小心謹慎，選購時盡量選擇身體扁平、色澤偏白的，這樣的鲫魚肉質鮮嫩、色澤味美。

鲫魚你喜歡吃炖的還是酥的？

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