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飯店的幹炸鮮蘑怎麼做

生活 更新时间:2024-07-22 20:21:30

飯店的幹炸鮮蘑怎麼做?用料:鮮蘑(平菇最好)、精鹽、味精、雞蛋清、澱粉、蔥姜先将蘑菇撕成細條,下水焯一下,我來為大家科普一下關于飯店的幹炸鮮蘑怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

飯店的幹炸鮮蘑怎麼做(幹炸鮮蘑做法步驟)1

飯店的幹炸鮮蘑怎麼做

用料:鮮蘑(平菇最好)、精鹽、味精、雞蛋清、澱粉、蔥姜。先将蘑菇撕成細條,下水焯一下。

将蛋清倒入碗内,用筷子順一個方向連續抽打起泡沫,再加幹澱粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻,制成蛋泡糊,直到能立住筷子為止。

把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊裡,挂衣,抓勻,放一會兒。

炒鍋置于火上,油燒五六成熱後,将挂好糊的蘑菇逐一下鍋,像炸裡脊肉一樣的,其間要用漏勺撈出用勺将蘑菇打散或用筷子輕輕翻動,炸至外焦裡嫩,色澤略微金黃就好了。

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