進入八十年代，家家戶戶吃的比原來好了許多倍。再也不怕挨餓了，糧食給公社上交公糧後，家裡剩下的糧食兩年也吃不完。吃的種類也比以前多了。

魯菜也算八大菜系之一。但我一直覺得老家人不太會做飯，可能是自己的長輩們，每天忙地裡的活，沒有更多的時間用來給孩子們仔細做飯的緣故吧？

從小到大，吃的幾乎就是家常便飯。平時為了節省時間，大人們中午下地幹活不回家了，就在田間地頭吃點自家帶的飯菜。好吃點的就是腌制的小螃蟹，連皮帶肉一起吃掉。就着饅頭吃，鹹淡剛剛好。

“五月端午”吃粽子和煮的雞蛋。我記得特别清楚越是天熱越要下地割麥子，有時分到的雞蛋舍不得吃，放到兜裡低頭割麥子時都掉到麥草裡了，覺得非常的可惜。

“七月七”吃的“巧餅子”也是記憶深刻：把發好的面揉好後放到木制的“卡子”（模子）裡按實了，再卡出來，卡出來的“巧餅子”已經印上了小動物的圖案，有小魚、小燕子等非常的好看。放到鐵鍋裡慢慢烘培，直至兩面金黃，熟透出鍋，用白線穿成一串一串的，給每個孩子發上一串。

多餘的兩串挂在裡屋門的兩側。我們把分到的“巧餅子”自己保存，看護的可好，生怕被别人偷吃了。趁大人不注意經常偷吃挂在門側的“巧餅子”。往往幾天都被偷吃光了，然後，再吃自己的，縱使再舍不得吃，也有吃光的一天。

陰曆八月份的時候，螃蟹頂蓋肥。有時家裡改善生活，媽媽給我們買半鍋螃蟹，煮熟了給我們吃。螃蟹清洗幹淨，放到直徑将近一米的大鐵鍋内，放上一瓢水；然後，燒火慢慢将鐵鍋加熱。

聽着螃蟹在鐵鍋裡互相碰撞、攀爬發出的聲音由強變弱，直到沒有聲音，就知道，螃蟹熟了。準備好用新鮮的姜末和醋調好的蘸料，全家人圍坐在桌前，等待螃蟹出鍋。鍋蓋一打開，鮮味撲面而來；青色的梭子蟹已經變成紅色。

趁熱打開螃蟹蓋，把肺去掉，一掰兩半，就是吃呀。一頓飯沒有别的飯菜，隻吃螃蟹。滿滿地幸福感。下午，去上課的時候，滿身的海鮮味還沒有散去。

同桌會羨慕的問：“你家中午吃螃蟹了？”我會自豪地說：“就是呀”。這是我作為西北人以後，經常懷念的一種海鮮味。靠海邊的人才叫幸福呀！

除非過年、過節家裡才能正兒八經的做一桌豐盛的“大餐”。記憶裡最深刻的就是過“八月十五”，快到晚飯時間全村萦繞着飯菜的香味，家家戶戶在做可口的飯菜。晚飯時一家人圍坐在飯桌前，慢慢品味。

我家飯桌上最好吃的就是幹炸裡脊、京醬肉絲、韭菜炒蝦仁、蝦片，這些飯菜是隻有過年時才能吃到的，儀式感也比較強。晚飯後再給孩子們分一塊月餅，邊吃月餅邊賞月。所以除去年夜飯，我最喜歡八月十五這頓飯菜了。

年夜飯比八月十五這頓飯更加的豐盛，可能多出來的無非是豬頭肉、豬耳朵、豬蹄子、還有媽媽熬出來的“凍”。

我媽媽熬得“凍”是天下美味，我隻隐約的記得是用雞、豬皮、豬蹄子、豬排骨加上鹽、大料、茴香、花椒，還有醬油等調料放到鍋裡用大火熬制，直到把各種骨頭熬軟、脫骨，鍋裡的水熬得隻剩下一半了，各種膠原蛋白都熬出來了。再将各種大骨頭挑出來，把大塊的肉切的小一點。把熬制的肉和湯混合一起放置到大盆中，第二天，液體形态也變成了固體形态，滿滿的一大盆“凍”就形成了。

顔色是淡淡的醬油色，最上面的一層是漂浮的肉皮，下面雞肉、豬肉、排骨。吃的時候用鏟子鏟到盤子裡，涼涼的特别好吃。“凍”是我家年夜飯必不可少的一道菜。

也吃過别人家的“凍”，總是不如我家“凍”的味道，我覺得那就是“家鄉的味道”，更是“媽媽的味道”，是我媽媽最拿手的一道大菜。

如今，我媽媽已經去世離開我們好多年了，再也不會有媽媽的味道了。很後悔自己居然沒有學到媽媽的這道菜的做法。

二十四節氣的每個節氣當天，家家都要做包子、餃子、面條。具體哪個節氣吃包子，哪個節氣吃面條，哪個節氣吃餃子，傳統延續下來的似的，幾乎家家戶戶做的都一樣。最好吃的當然是“排骨包子”了，大大的包子餡裡面有大塊的排骨，咬上一口，滿口餘香。

回想起老家的美食，就特别的懷念小時候。懷念再也回不去的時光、懷念逝去的親人、懷念家鄉的味道、懷念媽媽的味道！

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