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綠茶蝦凍怎麼做

生活更新时间:2024-12-29 11:34:01

綠茶蝦凍怎麼做?材料：蝦子4尾，透抽适量，紅甜椒1/2個，黃甜椒1/2個，綠花椰菜适量，水1000公克，果凍粉50公克，抹茶粉1公克，今天小編就來說說關于綠茶蝦凍怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

綠茶蝦凍怎麼做

材料：蝦子4尾，透抽适量，紅甜椒1/2個，黃甜椒1/2個，綠花椰菜适量，水1000公克，果凍粉50公克，抹茶粉1公克。

鮮蝦洗淨後，分别去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，再放入水中氽燙至蝦肉外觀顔色變紅後撈起，并泡入冰水中備用。

将内髒清除幹淨的透抽洗淨，放入水中氽燙約15秒至熟後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。

紅甜椒和黃甜椒洗淨去仔後，放入水中氽燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。

綠花椰菜洗淨分切成較小朵後，放入水中氽燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再撈起備用。

将水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解于水中後熄火，再加入抹茶粉攪拌均勻後備用。

将作法5的果凍液添滿模型1╱3的部分，等待冷卻呈現半凝固狀态時，先放入作法1的蝦子，再以個人喜好加入作法2和3中的花枝丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁和綠花椰菜後，再将作法5的果凍液倒入模型中添滿，并放入冰箱中冷藏即可。

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