過去在閩東北農村常用白茶炖冰糖來降火去燥、治療牙疼、便秘等疾病，在福鼎等白茶産區，也有用陳年門茶治療小兒麻疹、發燒的習俗。經現代醫學實驗表明，白茶功效最為全面，效果比其他茶類更為顯著，是真正的“消炎祛火茶”。

著名散文家章武在《天上人間一杯茶》裡這樣描述：“26年前的清明節，從武夷山到太姥山，偶感風寒，再加上鞍馬勞頓，正在發燒，好在年輕随團還能到達鴻雪洞”。

散文家唐頤在《白茶，白茶》中這樣寫道：“白茶淡雅中的韻味更顯長。這一喝整整三年，喝到幾乎達到東坡先牛的境界，晚上不喝竟然睡不着覺。去年初近正常指标，十分欣得不信服奇妙的白茶了。我去做了一次體檢，20年纏身的高血脂，竟然接近正常指标，我不得不信服白茶了。”

近幾年，許多國際知名的功能性食品企業、美容護膚企業都加強了對白茶的研究，紛紛推出含有白茶成分的産品。如：全球咖啡連鎖大亨星巴克高調推出的星巴克白牡丹茶、完美世界白茶潤膚露、安利保潔固齒齡白茶牙膏、雅格麗白門茶淨顔美闩5件套裝護膚化妝品、佰草世家白茶抗氧水養潔面乳、雅詩蘭黛旗下的知名品牌“品木宣言”白茶淨肌保濕精華液、唯真白茶化妝品、“家美樂”白茶抗氧防老化美肌系列、英國NYR有機白茶滋養面膜等都含有上等門茶的提取物。

在東南亞、歐美，白茶已經風靡多年，經久不衰，喝白茶早已成為一種時尚。當代茶聖吳覺農孫女、美籍華人吳甯在《福鼎白毫銀針在美國》一文中寫道：“第一次喝福鼎的白毫銀針是在美國德州一家有機食品的超市裡買的。這家超市賣各種散茶：印度、尼泊爾、中國、肯尼亞和日本的茶都有。中國茶中有武夷岩茶、鐵觀音、西湖龍井、廬…雲霧、祁門紅茶、桐木關的正山小種和福鼎的白毫銀針。我發現其中白毫銀針的瓶子往往是空的。店裡售貨員說，散茶裡就是這種茶賣得最快，常常都要添加。這幾家茶店裡也有各種巾國的綠茶，但與白毫銀針相比，質量就參差不齊了，而且有的陳化得厲害。更令我吃驚的是，店裡賣茶的人好像對白毫銀針都很熟悉，能頭頭是道地講出白茶對健康的好處來。

福鼎白茶耐存、易泡，口感醇厚柔和，保健功能獨特，深受人們的喜愛。下面，通過九問九答，進一步了解喝福鼎白茶的好處。

三高的、肥胖的、經常喝酒的，所有人群都宜常飲福鼎白茶。

福鼎白茶保健功效是刮油去脂，與歐洲貴族天天吃牛羊肉不一樣，改革開放前内地人們吃不飽飯，肚子缺的就是油水，去喝白茶刮油是萬萬不行的，福鼎白茶尤其壽眉外形看上去很不好看，所有内地的人們對歐洲皇室視為健康之飲的福鼎白茶不屑一顧就不難理解（其次，政策原因，改革開放前，白茶隻準外銷，保證賺外彙，國内市面上很少銷售）。

随着物質生活水平的提高，特别是現代都市人，營養過剩，生活方式、飲食結構不合理，中國得富貴病和處于亞健康狀況人越來越多，這時候，才引起了人們對福鼎白茶的極大關注和重視。

現代科學研究發現白茶對人體健康有利，其主要作用表現為控制血壓、血糖、血脂和體重。老白茶對除壓、降脂、降血糖有明顯效果，對控制人體脂肪和體重非常有幫助，這早已被人們實踐所證明；此外，福鼎白茶提取物對胃癌細胞、肝癌細胞的擴散有抑制作用。

福鼎白茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用；生物堿和類黃酮物質能使血管壁松馳，增加血管的有效直徑，通過舒張血管使血壓下降；茶黃素能軟化血管，有效清除血管壁内的粥樣物質，被稱為心血管的“清道夫”。

福鼎白茶中特有的茶多糖具有類似胰島素的作用，能降低人體内的血糖含量,研究證明：給小白鼠注射茶多糖7小時後，其血糖含量下降70％。

白茶中的茶多酚及其氧化産物能溶解脂肪，促進脂類物質排出，因而能降低血液中膽固醇，從而減少動脈血管壁上脂肪的沉積，降低動脈化的發病率；還可以活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低機體内的脂肪含量。

科學家們通過人體試驗發現，與飲用普通水的人相比，飲用茶水的人每天熱量消耗平均要高出67焦耳，脂肪氧化率要高出12％，這證明了白茶具有降脂減肥的功效。

氟是人體内重要的微量元素之一，是牙齒及骨骼不可缺少的成分，少量氟可以促進牙齒琺琅質對細菌酸性腐蝕的抵抗力，防齲齒。據統計，氟攝取量高的地區，老年人罹患骨質疏松症的比率以及齲齒的發生率都會降低。

凡事都是相對的，缺少氟對人體有害，過量同樣有害，隻要攝入體内的氟不超出正常範圍（≤50mol/L或4mg/日）就可以放心食用。

喝白茶不會引起失眠。與綠茶、紅茶相比，白茶中咖啡堿含量明顯降低，茶多糖、沒食子酸等含量明顯增加。所以，飲白茶不會引起失眠。國内外研究均表明，白茶具有明顯安神效果。

白茶在适宜條件存放過程中，由于自動氧化、自然轉化等綜合因素的影響，茶葉的内含成分發生一系列變化，苦澀味物質減少，呈甜物質增多，湯色越來越紅亮，從而使白茶品質和保健功效得到提高。

①治炎症是白茶的一大功效，特别是陳年白茶對治療口腔潰瘍、牙疼具有較好的效果。

②白茶具有明顯的“清熱解毒”作用，特别是酒後飲白茶，解酒效果十分明顯。

③白茶消食去膩，有“消宿食”、“消積食”、“消腥肉之食，解青稞之熱”等功效。

④白茶通便，有“利腸通便”、“利二便，通大小腸”等作用。

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