入夏之後，随着氣溫的升高，人們的新陳代謝加快，心腦血液供給不足，常使人煩躁不安，倦怠懶散，應合理安排作息時間，補充營養物質。

黑魚又叫烏鳢，烏魚、财魚等等，屬于肉食性魚類，營養豐富，富含蛋白質，蛋白質含量高于帶魚、對蝦和雞蛋，肌肉中氨基酸含量占總量的77．07%，4種鮮味氨基酸為31．01%，肉質非常鮮美，可生肌補血，促進傷口愈合，常常作為病後或産後的調養品，具有較高的藥用和滋補價值。

今天花26元，買了1條黑魚，做了2道菜，一道湯，一道炒魚片，營養滋補又實惠，端上桌，家人說：太值了。

一，【鮮美黑魚湯】

湯汁奶白，味道鮮美。

【材料】：黑魚，生姜，蔥，鹽，味精

【做法】：

1，先把黑魚洗幹淨，刮去魚鱗，去掉内髒，剁去魚頭和魚尾，從魚背脊中間，橫着把魚肉切開，分成魚肉和魚骨頭。

2，再把魚骨斬成小段，準備好生姜備用，準備炖湯。

3，鍋裡倒油，放入生姜，蔥，炸香，再放入魚骨頭，魚頭，魚尾巴翻炒，炒至肉色發白。

4，加一碗開水，淹沒魚骨，大火燒開後轉小火炖半個小時，嘟嘟嘟，湯汁變成奶白色，味道很鮮美。

5，加入一勺鹽，一勺味精，撒上小蔥出鍋裝盤。真是營養又滋補，簡單又好做！家人說：太好喝了！

二，【燈籠椒炒魚片】

魚片嫩滑，燈籠椒脆甜，富含蛋白質和維生素，營養又美味。

【材料】：魚片，生姜，蔥，生粉，青椒，紅椒，鹽，味精。

【做法】：

1，把剛才從魚脊背下刮下的魚肉，切成片，加一個雞蛋清，加一勺鹽，加一勺生粉，抓勻後，腌制10分鐘，提前入味。

準備一個燈籠椒，又叫彩椒，是甜椒的一個特殊系列，彩椒中含豐富的維生素A、維生素 B、維生素C、β胡蘿蔔素、糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等元素，維生素含量比黃瓜，番茄，茄子高4-7倍，是蔬菜中維生素A和維生素C含量最高的。補充維生素，不妨常常吃彩椒。

2，把彩椒洗幹淨，去籽後切塊，準備好生姜，蔥備用。

3，鍋裡倒油，放入彩椒，生姜，蔥快速翻炒，炒至斷生，先盛出備用。

4，鍋裡留油，放入魚片翻炒，這時候要用中小火，防止粘鍋，炒至肉色發白，倒入剛剛炒好好的菜椒，開大火快速翻炒。

5，加鹽和味精調味即可。

盛出裝盤，魚肉滑嫩 ，燈籠椒脆甜，營養又好吃。

唠叨幾句：

1，魚骨頭，魚片不會弄，可以在買魚的時候，請賣魚的老闆幫助處理。

2，處理魚骨頭和魚肉分離的時候，最好先把魚打昏了，使之停止掙紮，然後用布按住魚身固定，防止傷到手。

3，炖魚湯放入開水，湯汁更容易炖白。

4，魚片盡量切得薄一些，用蛋清，生粉腌制上漿，裹住魚片的水分，炒制時，既不容易碎，口感又嫩滑。

5，炒魚片可以搭配彩椒，還可以根據個人喜好加入木耳，山藥，胡蘿蔔。

以上就是我分享的26元買1條黑魚2種吃法，一湯一炒菜，營養又美味，滋補又實惠，最後祝您生活愉快！

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