糖吃多了不好，這很多人都知道，但紅糖卻是一個例外。紅糖不管是平時泡水補氣色還是制作各種美食，幾乎經常能用到紅糖，而經常買紅糖的朋友肯定也有在超市見過甘蔗糖，甘蔗糖看上去也是紅的，很多人就會好奇甘蔗糖是不是紅糖，二者有什麼區别？其實二者差别很大，下面麟大大就為大家來一一解答。

1、本質區别。甘蔗糖指的是用甘蔗制作的所有糖類的統稱，而紅糖是甘蔗制作的單獨一種糖類；

2、原料區别。甘蔗糖一般是用普通的甘蔗制作而成，而紅糖一般是用帶蜜的甘蔗制作而成；

3、工藝區别。甘蔗糖一般是用甘蔗經過精加工制作而成，而紅糖一般是用粗加工制作而成；

4、外觀區别。甘蔗糖一般有白蔗糖、紅蔗糖以及黃蔗糖，顔色不一，而紅糖一般都是赤紅色的片狀或塊狀糖；

5、用途區别。甘蔗糖因為種類繁多，所以用途範圍很大，而紅糖一般主要是用于泡水喝，主要用于滋補食用。

這麼說吧，紅糖一定是甘蔗糖，但甘蔗糖不一定是紅糖，并且常見的甘蔗糖和紅糖的加工工藝也不同。具體如下：

1、紅糖是粗制糖。紅糖之所以能成沙的口感，其實主要原因是因為它是粗加工制作的糖，加工工藝主要是用帶蜜的甘蔗經過提汁、澄清、煮煉，完全保留了甘蔗原本的風味和營養物質；

2、甘蔗糖是精加工。一般的甘蔗糖都是用甘蔗經過提汁、清淨、蒸發、結晶、分蜜、幹燥等工序制成，包含大家常見的白糖、冰糖、黃糖等等，工藝比較精細，成品基本無雜質且質地堅硬。

紅糖之所以是紅色，有2個原因。具體如下：

1、原料為帶蜜甘蔗。帶蜜甘蔗一般比普通甘蔗的糖汁會更多，提取出來的糖汁經過熬制之後，會像大家平時炒糖色一樣逐漸發紅，比普通甘蔗熬制的色澤會更紅更好看；

2、紅糖的制作工藝未剔除雜質。因為紅糖的制作工藝為粗加工，沒有經過更精細的提煉，所以糖汁中可以很好的保留更多的原有營養成分，因此這些雜質在熬煮加熱後會進一步變色加深紅糖的 變色效果，所以最終熬好的紅糖不但色澤深紅還能保留糖分更多的營養。

紅糖比甘蔗糖更有營養。理由如下：

1、紅糖含有豐富的礦物質。據測定，紅糖内含有鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅等10餘種礦物質，而普通的甘蔗糖内僅含有鉀、鈣、碘3種礦物質，二者差别明顯；

2、紅糖含有豐富的維生素。由于紅糖本身制作過程是粗加工，能夠很好的保留原本的營養，據測定，每一百克紅糖内含有維生素B1、B2、B6、E、K等多種維生素，而普通的甘蔗糖内則幾乎沒有維生素；

3、紅糖含有人體必須營養五要素。據測定，紅糖内含有蛋白質、脂肪、水分、碳水化合物、膳食纖維五大人體必須營養素，而甘蔗糖内僅有碳水化合物，其他均無，綜上對比，紅糖的營養要明顯優于普通甘蔗糖。

這樣相信大家應該都知道甘蔗糖和紅糖的區别了吧，其實二者差别還是非常明顯的，整體而言紅糖的營養價值會好很多，一般的甘蔗糖不建議購買，如果隻是烹饪菜品使用可以完全直接購買白糖更具有性價比，你說呢？歡迎大家留言評論和我互動，我是麟大大，美食道路上一起加油鴨！！

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