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鹹豆腐腦的家常做法

生活更新时间:2024-08-04 04:17:43

大家好我是專做早餐的八谷味

我做早餐店已經5年的時間了，山東人的早餐大多數人都比較喜歡以粥、包子、豆漿、豆腐腦、油條等等作為一天的能量補充。本期應邀教大家豆腐腦的做法。希望大家成功作出滿意的豆腐腦

鹹豆腐腦的家常做法（豆腐腦的做法）1

現在市面的豆腐腦大多以内脂制作的比較多，也廣受大家的認可，話不多少說馬上開始

豆腐腦 :

用料:消泡劑1g，豆腐王内脂1.5～2g，澱粉3g ，黃豆500g

做法:

1:先把黃豆加水泡8小時以上，泡好後用水洗幾遍待用

2:1斤黃豆加10斤水開始磨豆漿,商業的話可以去買商業的豆漿機，家用的話就用破壁機或者榨汁機，一般磨2遍就行。

2:磨出豆漿用細網過濾，過濾後燒開，可以加少許消泡劑1g即可，防止豆漿加熱溢出，家庭吃可以不加，燒開後關火。

3:每1斤豆漿放1.5--1.7克豆腐王内脂,3克澱粉。豆腐王内脂、澱粉放入桶中,用少許溫水化開,把燒開的豆漿稍微一涼倒入桶中,蓋好蓋子别動,1 5分鐘定型即可。

如果做豆漿賣,1斤豆可加15--20斤水(可以放點豆漿香精)

鹹豆腐腦的家常做法（豆腐腦的做法）2

豆腐腦汁得做法:

鍋中倒水加2個雞架,熬開後多熬一會,在加黃花菜末,木耳末,在加食鹽、十三香、雞精、味精、醬油、(上色加水适量),用少許的土豆澱粉勾芡(澱粉110克水400克) 商業版的可以放豬肉香精,雞肉香精、雞粉一定要多放點把豆腐腦打在碗裡,加上汁,再放香菜,辣椒油, (香油、蒜泥,根據個人口味放)

謝謝大家的觀看。大家可以試試的方法，雖然普通但是辛苦打字不容易呀。幫忙點個贊吧

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