正宗辣子雞做法和配方-tft每日頭條

正宗辣子雞做法和配方

生活更新时间:2024-07-26 13:21:23

正宗辣子雞做法和配方?主料：雞肉适量輔料：花生米适量，我來為大家講解一下關于正宗辣子雞做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!

正宗辣子雞做法和配方

主料：雞肉适量。

輔料：花生米适量。

配料：幹辣椒适量、蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、五香粉适量、白糖适量、料酒适量、食用油适量、孜然粉适量、花椒粉适量、雞精适量、白酒适量。

幹辣椒剪開就比較辣。

雞肉切塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒兩湯匙，食用油半湯匙腌30分鐘。

燒開水，把雞肉迅速放進去，煮開，倒一湯勺白酒。再次煮開撈出來洗淨控幹。

雞肉放進八成熱油，大火半煎半炒到金黃，油不要多。微黃的時候，撈出來，再放進去一次。

二次複炸完，把油全部濾掉，放入鹽，孜然粉，花椒粉，炒勻。

倒入幹辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，幹辣椒變酥脆即可。放入油炸花生米，拌勻，撒一點雞精就可以出鍋了。

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