1

艾姜煮蛋：掃淨女性體内惡寒。

材料：艾葉生姜煨雞蛋 ：艾葉15克，生姜25克，雞蛋2個。

2

艾葉紅糖荷包蛋

材料：艾葉，紅糖及雞蛋

步驟：艾葉10-15克放入冷水中大火燒開小火再煮15-20分鐘，然後瀝出艾葉，打入1-2個雞蛋，蛋熟後放入紅糖，吃蛋喝湯！

3

艾梗老雞湯

材料：鮮艾梗150克；老母雞1隻； 精鹽适量； 生姜10克； 清水适量；

步驟：将老母雞放血宰殺，拔毛、去内髒，然後洗淨、切成大塊。把生姜洗淨，再拍扁。瓦鍋洗淨，放進老母雞、艾梗、生姜；加入清水。先用猛火燒開，煮約5分鐘後，轉換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可。調入适量的精鹽即可飲用。

特點：清香四溢，味苦辛，對身體保健特别有益處。

小貼士：因老母雞去風效果好，故煲艾草湯一般選用它。若用新鮮艾梗煲湯，味道會更香。吃雞肉時，若味太淡，可以點蘸醬油。湯中也可以加一點味精或雞精，以增加鮮味感。

4

艾草炒蛋

材料：艾草5棵，建議隻要比較嫩的部分，雞蛋兩顆，鹽少許

步驟：摘新鮮艾草，切碎；打入兩個雞蛋，拌均勻；平底鍋煎；卷成蛋卷，切斷裝飾。

5

香艾煲雞

材料：艾草、姜絲、嫩雞。

做法：嫩雞一隻切塊放入砂鍋内，加入姜絲，煮至開後再加入艾葉，見艾葉熟即可起鍋。用新鮮艾草煲雞沒有老艾那麼苦，食之有一股濃香。

6

香艾煎雞蛋

材料：艾葉生姜煨雞蛋 ：艾葉15克，生姜25克，雞蛋2個。

方法：艾葉洗淨後剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。可當菜下飯，令人開胃。

7

艾葉生姜煨雞蛋

材料：艾葉15克，生姜25克，雞蛋2個。

做法：将上3味加水适量同煮。待雞蛋熟後，剝去蛋殼複入原汁中煨片刻。飲湯食蛋，每日2次。具有溫經，止血，安胎，散寒作用。

8

艾葉薏仁粥

材料：艾葉6克，雞蛋1個，薏仁50克，花椒、鹽适量。

方法：将薏仁加水煮粥，備用。将艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁粥内；雞蛋去殼，蘸花椒、細鹽，與粥同食，每日2次。

9

香艾肉圓

材料：鹽、姜、花生油、生粉、雞蛋、肉

做法：把肉和艾葉分别剁碎後加入适量鹽、姜、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。

10

香艾餃子

材料：豬肉或雞肉

做法：把豬肉或雞肉以及艾草分别剁碎後加入鹽、生粉攪拌成餡，包成餃子煮熟即可。

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