很多人愛喝茶，但是喝的茶葉種類卻是千差萬别，有綠茶，有紅茶，有白茶也有黃茶，有春茶、夏茶也有秋茶，更有花茶，但無論是哪一種茶葉，喜歡就好。我們周邊也有一些人愛喝桑葉茶、金銀花茶、蒲公英茶、魚腥草茶，那麼這些茶葉到底是如何制作的呢？

金銀花是一種常見的植物，既可以用來觀賞，也是一味中藥材，金銀花茶的制作主要有這3種：蒸青和炒青和曬青。其中炒青的味道最好，但是如果火候把握不到位，顔色最差，最簡單的是曬青，但是一些人受不了這樣的味道，蒸青最為麻煩，這裡就不做介紹了。

1.曬青

金銀花一般采摘含苞待放的，顔色發白或者發黃的，這樣的金銀花品質最好，顔色泛青的，一般還沒有達到采摘的标準。

采摘好的金銀花可以适當的進行挑揀，把一些雜質去除掉（主要是葉片、其它樹葉等等）。

然後可以放在簸箕上直接曬，需要注意的是，金銀花攤放好以後在曬制的過程中，千萬不要頻繁翻動，因為在金銀花還沒有脫去大部分水分以前，翻動會導緻曬出來的金銀花顔色發黑、發暗，其次，不要選擇中午這種強光下暴曬，這樣也容易造成金銀花顔色發黑，總之就是攤放要薄，其次還不要暴曬。

2.炒青

其實很多入口的東西，包括茶葉，都是炒鍋以後，口感更容易讓人接受，因為曬青的溫度不夠，會有一股青草味。炒青也非常簡單，攤放變軟的金銀花，放進大鐵鍋裡快速翻炒，然後攤放均勻放在陽光下曬幹即可（晾曬過程中切記不斷翻動，切記高溫晾曬，容易變黑）。

3.蒸青

在過去，包括茶葉在内，很多茶都是經過水蒸氣蒸煮以後才制作完成的，金銀花也可以通過高溫水蒸氣蒸煮，過去的茶葉蒸過以後還要揉撚幹燥，為了保證金銀花的外形，可以直接用高溫水蒸氣蒸過以後直接曬幹或者用烘幹機烘幹即可。

蒲公英茶的制作也非常簡單，春天的時候，當蒲公英長出來以後，就可以去田野裡采摘，采摘以後的蒲公英清洗幹淨，直接曬幹以後，就可以煮而飲了。

其實很多中藥材的制作方法都有一個共同的特點，那就是曬，蒲公英茶和魚腥草茶一樣，采摘以後，清洗幹淨，直接曬幹即可。

新鮮的蒲公英具有強烈刺激的魚腥味，但是曬幹以後，會有一股淡淡的清香，喝起來也不會有腥味。

魚腥草

桑葉最好在下霜以後采摘最好，至于為什麼，我也不是特别懂，隻知道下霜以後的桑葉品質最好了。桑葉茶的制作也需要蒸青，因為葉片太大，如果炒的話，就會受熱不均勻。

采摘以後的桑葉可以清洗幹淨以後，晾幹，然後放在蒸鍋裡用高溫蒸汽蒸，一般不需要蒸煮時間過久，桑葉看起來變軟就可以了。

蒸好的桑葉平攤在簸箕上，放在陽光下曬幹就可以了飲用了，當然很多人也會把桑葉焯水以後曬幹，個人覺得，水煮過以後，桑葉裡的一些營養成分就會流失，口感也會有所不同，所以還是高溫蒸比較好。

最後，除了這四種常見的飲用茶，還有其他一些飲用茶也是不用花錢買的，比如桂花，采摘好的桂花曬幹就可以飲用了，也是非常簡單的。

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