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現磨的豆漿超過幾個小時不能喝了

生活更新时间:2025-01-09 12:33:49

豆漿是一種常見的早餐飲品，與牛奶不同，它極具民族特色，有着易消化、易吸收的特點，老少皆宜，有着“植物奶”的美稱，豆漿的營養可不低，豐富的植物蛋白和維生素，滋陰潤燥，可以為我們的身體，保駕護航，最近有一個疑慮，為什麼在家打的豆漿，口感發澀，而早餐店的，喝起來卻那麼順滑？你知道啥原因嗎？

現磨的豆漿超過幾個小時不能喝了（為什麼在家打的豆漿）1

豆漿制作的過程，要經過浸泡、磨碎、過濾、煮沸等，一系列的步驟，最早起源于1900年前的西漢，漸漸演化成了大衆飲品，現在很多農村，還保留着一些古老的物件，像磨盤、石磙啥的，這是制作豆漿最早的工藝，現在肯定用不到了，一個豆漿機輕松搞定，喝過早餐店的豆漿才知道，300元買的豆漿機，打的有多難喝。

現磨的豆漿超過幾個小時不能喝了（為什麼在家打的豆漿）2

一種澀澀的口感，還有一股生豆子味，完全沒有說明書上的介紹好，對于這個問題，我咨詢了一些人，他們是這樣答複的，一起看看有沒有道理？

早餐店的豆漿是液體，比較順滑，自家磨的豆漿叫糊，幹澀有生味，半固體的物質，其實做豆漿是一門藝術，并不是一台小機器就能搞定的，幾百元的豆漿機根本達不到理想效果，除了機器以外，還有多工序也不同，常見的區别有兩種。

現磨的豆漿超過幾個小時不能喝了（為什麼在家打的豆漿）3

1、浸泡黃豆

選擇食材，就不提了，自家磨豆漿喝，黃豆也不會太差，重點說一說浸泡，泡水是為了更好的打漿，還能去掉一部分豆腥味和澀味，這個味道一定要想辦法去掉，早餐店的方式，反複加熱煮熟，或者烘焙成熟，家庭的做法較簡單，隻用冷水浸泡就完事，區别就在這。

2、機器不同

家庭式的豆漿機一般三五百的居多，這種機子隻能算入門級，容量小功率小，轉速達不到應有的效果，早餐店的豆漿機，操作時需要按住，因為馬力大，轉速太快了，他們那個也叫商用破壁機，家庭式的豆漿機，永遠也達不到那個效果。

現磨的豆漿超過幾個小時不能喝了（為什麼在家打的豆漿）4

3、過濾

精細過濾，一般為3遍，家庭操作嫌麻煩，一般都是過濾一遍，媳婦是打折購買的豆漿機，原價600多元呢，結果喝了幾次豆漿，非常失望，簡直就是一碗糊糊，喝下去嗓子劃的生疼，總有一股子豆腥味，還是知名品牌呢，有種上當的感覺。

現磨的豆漿超過幾個小時不能喝了（為什麼在家打的豆漿）5

豆子打的不徹底，那麼自然就不夠細膩，除了要選擇高端的豆漿機，還要做足準備工作，把黃豆的豆腥味去掉，可以煮熟黃豆，或者烘焙成熟，打好之後的豆漿，裝進鍋中反複煮沸，其實很多豆漿機也有煮沸功能，不過都是“雞肋”功能，也就是“假沸”，根本達不到沸騰效果，不嫌麻煩的話，再過濾3遍，這樣就能喝到好豆漿了。

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