木瓜一顆 鮮奶兩杯半 蛋白三個 冰糖适量 醋少許
做法 1
1、木瓜剖半,取出果肉,放入果汁機打成碎小塊。
2、鮮奶煮到剛好沸騰,加入冰糖一同煮至溶化,放涼備用。
3、蛋白打勻,加入牛奶和醋,輕輕攪拌均勻後,(醋會破壞牛乳的ph值,蛋白會因不穩定而發生沉澱),用濾網過篩沉澱的蛋白凝塊,裝入小碗中,蓋上保鮮膜,大火隔水蒸約30分鐘即成奶酪。
4、食用時将木瓜泥淋于奶酪上,也可加些蜂蜜一起食用。
做法 2
1、挑選适量木瓜切開,最好選擇樹上成熟的。(如果是青木瓜則需多煮一會兒。)如果是青木瓜
2、去籽,去内皮,由于靠近籽的部分有些苦澀,需去掉中間的一層白膜。
3、處理好的木瓜切成塊狀備用,鍋裡放适量的水,大火。
4、準備适量冰糖,放入鍋内。
5、把木瓜放進加了冰糖的鍋内,大火煮開,煮至水較幹。
6、加入牛奶,小火,煮至牛奶微開。
開吃啦!!!
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