土豆有紅皮和黃皮之分？購買時怎麼選更劃算？菜販子告訴你大實話！說到土豆這種食材的話，相信大家應該都是非常喜歡吃的，那麼對于那些剛學會吃飯的嬰兒來說，還是那些上了年紀的老人，好像沒有聽說誰不喜歡吃土豆的，尤其是把土豆做成薯條的話，更是受到了孩子們的喜歡。土豆味道吃起來是非常綿軟的，尤其是它的烹饪方法也是多種多樣的，炒煮蒸炸等等，這要是我們能夠想到的，做法土豆都能夠完成勝任，而且味道吃起來是非常出色的，不得不說這樣的一種土豆也堪稱得上是一種萬能菜了。

記得在小的時候吃到的土豆一般都是黃皮白瓤的，土豆并不像現在土豆的種類有這麼多，有荷蘭的土豆，小土豆，紫皮土豆，黃皮土豆，紅皮土豆，甚至含有黑皮的土豆，不得不說世界無奇不有呀，但是在我們的生活當中去購買的話，那麼大家應該都會發現了，有黃皮的土豆和紅皮的土豆，那麼我們在購買土豆的時候，到底怎麼選更劃算呢？所以說後來專門去咨詢了一下菜販子。

我們說一下黃皮土豆跟紅皮土豆之間的區别，在生活當中我們經常吃到的那些黃皮的土豆，其實對于這種土豆來說，在我們的市面上也是經常能夠見到的，它的價格并不高，基本上都是維持在2~3塊錢一斤，而且對于土豆是非常出菜的，除了土豆皮以外基本上是沒有什麼雜質的，如果你挑選一個大一點的土豆的話，那麼就能夠讓你炒出來一盤菜，這樣的一盤菜能夠滿足三口之家一頓飯的需求。

經常吃土豆的人應該都會發現了，我們在買黃皮，土豆的話，那麼這樣的土豆吃起來會比較爽脆一些，尤其是做成酸辣土豆絲，吃起來更加的脆爽，如果長時間的烹饪的話，那麼土豆熟透了以後，雖然說吃起來有一種軟軟的感覺，但是并不糯，而是有一些沙沙的感覺。

​然後我們再來看一下紅皮土豆，紅皮土豆跟黃皮土豆最直接的區别就是在于它的外觀顔色上面，紅皮土豆的表皮呈現的是紫紅色或者粉紅色，等到把它切開了以後，你會看到裡邊的土豆，然後還有着淡淡的紫色。

紅皮土豆的口感吃起來會更糯一些，也就是我們說的土豆非常面，紅皮土豆在烹饪方面并不像黃皮土豆能夠需要這麼長的時間說了，以後吃起來會有一點黏黏的感覺，像這樣的土豆适合用來做薯條或者做吃土豆泥。

不過從營養價值方面來講的話，那麼紅皮土豆的營養價值要比黃皮土豆的高一些，因為紅皮土豆當中裡邊有着多種微量元素營養豐富，尤其是它裡邊含有的花青素和澱粉，在防癌抗癌美容養顔等方面也是有着一定的作用。

但是紅皮的土豆在我們的市面上并不經常見，所以說也有很多的人他們都會擔心這個是轉基因食品，吃了以後對我們的身體沒有好處，其實紅皮土豆原産于土豆之鄉，南美洲的汨羅，那麼在我國的湖北省也有種植，而且隻有在海拔1200米以上的地方才可以種植，所以說紅皮土豆大家根本就不用擔心是轉基因食品，我們是可以放心食用的。

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