糯米粉自制糍粑不用紅糖-tft每日頭條

糯米粉自制糍粑不用紅糖

生活更新时间:2024-07-29 14:26:25

糯米粉自制糍粑不用紅糖（手打糍粑自己在家就能做）1

記憶中小時候我和媽媽去菜市場，都要去一個爺爺那裡買糍粑，純手工制作的，香香糯糯特别好吃。手打的糍粑要比直接用糯米粉做得更好吃，有顆粒感，是記憶中的味道～

我是福建人，記憶裡特别難忘的美味就是糍粑了，和北京的驢打滾不同，傳統的糍粑是打出來的，今天小菁就給大家介紹家庭版手打糍粑的做法，這帶有溫度的捶打，不是機器可以代替能做出來的。這樣打出來的糍粑更加細膩柔軟，而被敲打的次數越多，糍粑吃起來的口感就越是軟糯。我家的小寶貝也參與進來，自己做的糍粑，吃得可開心可有成就感啦！

【食材清單】

糯米：500克

清水：适量

黃豆粉：一碗

糖粉：3勺

【制作步驟】

1、把糯米洗淨，加入适量清水，我直接在高壓鍋内膽裡泡得，水位線比米面高1指節，和平時蒸米飯一樣。然後浸泡3小時。

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2、糯米浸泡好後放入高壓鍋，蓋好上蓋，啟動“精華飯”程序。

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3、糯米飯煮好啦，晶瑩剔透，用高壓鍋煮糯米飯更快更容易打。

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4、準備一張油紙，面上撒上一些純淨水或熟油防粘。

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5、把糯米飯倒在油紙上，開始捶打。可以用搗藥罐的藥杵或者擀面杖。

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6、捶打至逐漸看不清米粒，我喜歡有顆粒感的，所以沒有打得特别細。

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7、把一碗黃豆粉加3勺糖粉（根據自己喜歡的甜度添加），混合均勻。

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8、戴好手套抹一點油，把打好的糯米團揉成你喜歡的大小，揉出若幹糯米團。

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9、把糯米團裹上黃豆粉，糍粑就做好啦！

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軟糯香甜，回憶滿滿。

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可以拉絲的糍粑哦！

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【小貼士】

1、糍粑的做法很簡單，糯米一定要煮透，捶打的過程有一些辛苦，不過吃着自己手工做的糍粑，滿滿的成就感！

2、吃不完的糍粑可以放冰箱冷藏，要吃的時候煎一下，或者用油炸，再淋上紅糖漿，就是紅糖糍粑了，超好吃哦～

3、黃豆粉也可以自制，把黃豆洗淨用烤箱150度上下火烤25分鐘，然後用破壁機打成粉即可！

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