不用和面,不用擀面,這樣做的麻葉,簡單又酥脆,不用買着吃了
文/湘湘的廚房
每當到了炸麻葉的時候,就意味着快過年了。小時候,物質沒這麼豐富,過年的時候也沒有什麼零食吃,但是家裡都會和面炸一些麻葉,用來招待來串門或者來走親戚的朋友,它也是深受小孩喜歡的美食,酥脆的口感,想想都要流口水了。
麻葉是中國有些地方的特色傳統小吃,主要是在湖北、安徽、重慶,以及中國北方部分地區。不過傳統上制作麻葉的過程有點複雜,要先用面粉和面,然後再擀面,再油炸。在口味上,分為鹹、甜兩種,可以在和面時加鹽或糖就可以了。有些地方也會加黑芝麻,花椒粉來提香增味。今天香芋跟大家說的,不用傳統的方法做麻葉,直接用買來的馄饨皮,做出來的麻葉照樣酥脆美味,咬上一口,太香了,滿滿的幸福感啊。勤勞的小夥伴,喜歡的話,不妨試一試哦。
【馄饨皮版炸麻葉】
準備的食材:馄饨皮适量,油。
做法步驟:
1、将買來的馄饨皮拿出來3張,因為馄饨皮比較薄,一般每個麻葉用三張馄饨皮正合适,太厚了,不容易炸透,影響口感,特别是麻葉的中間位置,吃起來不是脆脆的。
2、然後把這兩份馄饨皮先切成兩半,然後再豎着切三下,從一頭折進去,再拿出來,麻葉的生坯就做好了,是不是超級簡單呢?
3、鍋内倒油,等油熱之後,用筷子放進油裡面,能看到密集的小泡泡就可以了,油溫不能太低了,低油溫會讓麻葉吸太多的油,吃起來會有點膩。再把麻葉生坯依次放進來,在炸制的過程中,開成中火,勤翻面,免得炸過火了,等炸到兩面都金黃了,這時就瀝幹多餘的油分,出鍋了。
出鍋的麻葉,最好再放到廚房紙上,趁熱把多餘的油脂吸走,吃起來不那麼膩,而且更健康一些。
小貼士:麻葉雖然好吃,但是畢竟是油炸的食品,所以不要一次吃太多了。
以上是湘湘分享給大家的【馄饨皮版炸麻葉】,以上圖文均是“湘湘的廚房”原創。小編是一個熱愛美食,熱愛生活的寶媽,不過廚藝有限,也希望和大家多交流。所以,如果您對此有不同的看法,歡迎留言分享!您的分享,點贊,轉發和留言都是對我的鼓勵呢!
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