泡椒鳳爪的腌制方法?主料:雞爪500克,泡椒200克,食鹽1大勺,姜4片,八角1個,花椒15粒,料酒1大勺,泡椒水500毫升,香葉1片,我來為大家科普一下關于泡椒鳳爪的腌制方法?以下内容希望對你有幫助!
主料:雞爪500克,泡椒200克,食鹽1大勺,姜4片,八角1個,花椒15粒,料酒1大勺,泡椒水500毫升,香葉1片。
雞爪洗幹淨,剪去雞爪指甲,改刀剁小,方便入味。
雞爪放入鍋中,加入适量清水,加生姜、料酒焯水後撈出瀝幹。
另起鍋入水,放入雞爪,再依次放入花椒、八角、香葉。
調入鹽,大火燒開轉中小火。
煮約8分鐘左右,筷子能輕松穿透雞爪即可關火。
将雞爪撈出,自來水沖涼,然後徹底晾涼。
準備一個玻璃的容器,放入一層泡椒。
再将沖洗過的雞爪放入,再放入一層泡椒。
倒入泡椒水,蓋上蓋子,浸泡腌制一天或更長時間即可食用。
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